10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se encontró jabón en el lavabo para lavarse las manos en el baño de los empleados. Se le indica que debe tener jabón en el
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: el cazo para helado necesita una limpieza detallada para eliminar toda la acumulación. Se le indicó que limpiara detalladamente y mantuviera limpio sin acumulaciones.
41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: todos los paños de limpieza cuando no estén en uso deben almacenarse en una solución desinfectante limpia. Se le indica que corrija y mantenga.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: las tablas de cortar deben reemplazarse cuando están desgastadas con marcas oscuras que se indican para reemplazar y mantener.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: juntas de goma al alcance de las neveras frigoríficas que necesitan limpiarse detalladamente o reemplazarse cuando estén desgastadas. Corregir y mantener.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: el equipo de cocina necesita limpieza para eliminar toda la grasa acumulada. Se le ha dado instrucciones de limpieza y mantenimiento.
51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: la fuga en el grifo del fregadero de 3 compartimentos necesita reparación. Se le indica que corrija y mantenga.
53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: inodoro unisex que necesita papelera con tapa. Se le ha dado instrucciones de proporcionar y mantener.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: cualquier equipo u otro elemento innecesario que deba retirarse para mantener las instalaciones ordenadas, instrucciones de corregirlo y mantenerlo.
Fuente: chicago.gov