Other

R

Surfing Crab Mcallen, East Nolana Avenue, McAllen, Texas, EE. UU.

hace 18 horas •reported by user-rkfk3318

Ayer tuve el especial de McAllen, 22/10/24, tuve la peor diarrea, dolor abdominal y calambres, vómitos y fiebre. Estaba vomitando camarones, ajo y maíz. | Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos, Dolor de estómago, Fiebre, Obstáculo

#mcallen #texas #us #corn #shrimp #garlic

Surfing Crab Mcallen, East Nolana Avenue, McAllen, TX, USA foto #1

166

Servicial
Seguir
Agregar mi informe
Compartir
- Copiar link

K

Comida y licores de Nueva Orleans, Lee Lane, Covington, LA, EE. UU.

hace 21 horas •reported by user-kxwt2982

31 de marzo: Ensalada, parrilla y bar de Nueva Orleans. Comida y bebidas alcohólicas de Nueva Orleans. Covington, Luisiana. | Síntomas: Diarrea, Náusea, Vómitos

#covington #louisiana #us #salad

Servicial
Seguir
Agregar mi informe
Compartir
- Copiar link

A

Il Culaccino, 2138 S Indiana Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América

hace 22 horas

Fecha del informe: 17 de abril de 2024
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: al llegar, no se observó ningún gerente de alimentos certificado en el sitio, mientras estaba abierto y en funcionamiento. Se le indicó que un … Ver más

gerente de alimentos certificado debe estar presente en el lugar con el certificado original de gerente de servicio de alimentos de la ciudad de Chicago publicado en todo momento mientras esté abierto y en funcionamiento. Infracción fundacional prioritaria 7-38-012, citación emitida

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se observó ninguna señalización sobre el lavado de manos en los fregaderos para lavarse las manos en la zona trasera de preparación de alimentos, al otro lado de la línea de cocción y al costado de la zona de guarnición o expedición. Se le ha ordenado proporcionar y mantener.

16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: se observaron dos lavaplatos a baja temperatura que no estaban en uso en el momento de la inspección y que no estaban desinfectándose adecuadamente. Se observaron máquinas lavavajillas detrás de las rejas del restaurante y el patio. La concentración del desinfectante (cloro) en el momento de la inspección era de 0 ppm. Observé que la luz de verificación de productos químicos parpadeaba en ambas unidades. Las unidades se etiquetaron; consulta los comentarios para ver las instrucciones para eliminar las etiquetas. Se le indica que no las use hasta que ambas unidades estén debidamente desinfectadas y inspeccionadas de nuevo por el cdph. Infracción prioritaria 7-38-025, no se emitió ninguna citación

36. Termómetros incluidos y precisos
- comentarios: no se observaron termómetros de aire ambiente dentro de los refrigeradores de preparación en el área trasera de preparación de alimentos. Se le ha ordenado proporcionar y mantener.

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: los contenedores de almacenamiento de alimentos observados almacenados debajo de la pizarra de borrado en seco en la parte trasera del área de preparación de alimentos no están etiquetados. Se le indica que etiquete los contenedores de almacenamiento de alimentos con el nombre común y el mantenimiento de los alimentos.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron aproximadamente 55 excrementos de ratones en toda la instalación. Se observaron las siguientes áreas en la parte trasera del área de preparación de alimentos con excrementos de ratones en el piso: y superficies: detrás de los dos contenedores de ingredientes secos a granel, una estantería metálica con especias secas almacenadas, que rodea el horno de dos pisos, dentro de los compartimentos inferiores debajo de los fregaderos para lavar las manos, dentro del compartimento inferior de la unidad de fritura anets, en el estante inferior, debajo de la mesa del expedidor. Se observaron excrementos detrás de la barra del restaurante, en el suelo de toda la zona, especialmente cerca del desagüe del piso, del lavavajillas, donde se almacena el recipiente de basura, y debajo del depósito de hielo sin usar donde se observaron las cajas. Se le indicó que retirara los excrementos de los ratones, limpiara y desinfectara las áreas afectadas y se recomendó ponerse en contacto con el control de plagas para solicitar un servicio. Infracción de fundamento prioritario 7-38-020 (a), citación emitida

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observé una unidad de almacenamiento de platos de madera debajo del escurridor de la máquina lavavajillas de alta temperatura en la parte trasera. Se le indica que reemplace o pinte la superficie con pintura apta para alimentos, para que la superficie sea lisa y fácil de limpiar.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observé los pisos que rodean el congelador con helado y debajo de las unidades de fritura con una ligera suciedad. Se le ha dado instrucciones de limpieza y mantenimiento.

Fuente: chicago.gov

#chicago #illinois #us

1.6K

Servicial
Seguir
Agregar mi informe
Compartir
- Copiar link

A

Sky Chop Suey Inc, 8616 S Kedzie Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América

hace 22 horas

Fecha del informe: 22 de abril de 2024
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 6-501. 111 actividades de cucarachas en vivo en las instalaciones. Más de 30 cucarachas ninfas vivas arrastrándose por la pared detrás de la estación de wok. 2 cucarachas adultas arrastrándose … Ver más

por la sartén para wok. 2 cucarachas adultas arrastrándose por el exterior de la arrocera, 2 cucarachas vivas (ninfas y adultas) en un recipiente grande de arroz, 2 cucarachas arrastrándose por la mesa de vapor, 1 cucaracha grande adulta arrastrándose en el comedor detrás de un contenedor de basura. Se observaron heces de cucarachas en las paredes y alrededor de las tuberías del equipo de cocina, el tanque de agua caliente y las rejillas de almacenamiento de alambre. En lugar de desechar y desnaturalizar el arroz. En lugar de eliminar toda la actividad de las cucarachas, limpie y desinfecte las áreas afectadas y tenga actualizado el recibo del servicio de control de plagas con fecha de hoy o después. Prioridad 7-38-020 (a)

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: 4-602. 13: observó que todas las superficies que no estaban en contacto con los alimentos de los equipos de cocina (estación de wok, freidoras), los equipos de retención en frío (interiores y exteriores, incluidas las juntas de las puertas y los herrajes del motor), las mesas de preparación y todos los estantes de almacenamiento estaban manchadas con restos de comida y grasa. Se le indica que limpie y desinfecte las superficies del equipo que no entren en contacto con los alimentos para eliminar la acumulación excesiva de tierra y grasa y mantenerlas.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 12: pisos observados a lo largo de la línea de wok, en el área de almacenamiento trasera, cerca del fregadero de la mopa, debajo del equipo de refrigeración y en la zona delantera para ensuciarlos con grasa y restos de comida. Se le indica que limpie los pisos con la frecuencia adecuada para evitar la acumulación de tierra y escombros y mantenerlos.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: 6-501. 14 comentarios de los inspectores: observó que el sistema de ventilación de la campana Wok Line estaba sucio con grasa y escombros. Se le indica que limpie el sistema de ventilación del capó y cambie los filtros con la frecuencia adecuada para evitar la acumulación de grasa y suciedad y mantenerlo.

Fuente: chicago.gov

#chicago #illinois #us

368

Servicial
Seguir
Agregar mi informe
Compartir
- Copiar link

A

The Bandit, 841-843 W Randolph Florida, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América

hace 22 horas

Fecha del informe: 19 de abril de 2024
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se observó agua corriente caliente en los lavamanos de los baños de las empleadas de las mujeres. La temperatura del agua era de 66,1 °F … Ver más

en el momento de la inspección. Se le indica que debe tener agua corriente fría y caliente a una temperatura mínima de 100 °F en todos los lavabos para lavar a mano. Infracción prioritaria 7-38-030 (c). Citación emitida.

22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: los alimentos TCS observados se mantuvieron a temperaturas internas inadecuadas en la unidad de retención en frío de preparación frontal, como 5 libras de carne de res a 55. 8 pies, 10 libras de pollo a 54, 1 pie y 5 libras de pasta cocida a 53, 1 pie. El gerente desechó y desnaturalizó un total de 20 libras a un precio de 300 dólares. Todos los alimentos TCS fríos deben mantenerse a 41 °F o menos. Infracción prioritaria. Citación emitida el 7-38-005.

33. Se utilizan métodos de refrigeración adecuados; equipo adecuado para el control de la temperatura
- comentarios: se observó que el enfriador de preparación de la cocina del primer piso no mantenía la temperatura adecuada de 60. 1f. Se le indicó al gerente que reparara y mantuviera el enfriador a 41 °F o menos. La hielera de preparación está etiquetada para su inspección y no debe usarse hasta que el Departamento de Salud de Chicago la vuelva a inspeccionar. Se emitió una citación prioritaria 7-38-005.

45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y usados correctamente
- comentarios: artículos de servicio individuales observados no invertidos y área de servicio y almacenados en el piso de las áreas de almacenamiento del sótano. Se le indicó al gerente que invirtiera y elevara todos los artículos de servicio individuales del piso.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: se observó que las cajas de leche se utilizaban como estanterías en las áreas de preparación y almacenamiento. Debe retirar y proporcionar estanterías que estén a 6 pies del piso y que brinden accesibilidad al piso para garantizar una limpieza adecuada de las instalaciones.

54. La basura y los desperdicios se desechan adecuadamente; se mantienen las instalaciones
- comentarios: «Observado fuera de un contenedor de basura con las tapas rotas». Se le indica que corrija, reemplace y mantenga para garantizar que las tapas queden bien ajustadas. Infracción fundamental prioritaria #7 -38-020 (b). Citación emitida. '

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó acumulación de escombros sueltos, suciedad y polvo en los pisos y esquinas de toda la instalación. Se le indicó que limpiara detalladamente y aumentara la frecuencia de limpieza de los pisos. Debe mantenerse en todo momento.

Fuente: chicago.gov

#chicago #illinois #us

1.6K

Servicial
Seguir
Agregar mi informe
Compartir
- Copiar link

A

Culver's Of Midway, 6541 S Cicero Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América

hace 22 horas

Fecha del informe: 18 de abril de 2024
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se observó ningún jabón para lavarse las manos en el área de preparación delantera, justo detrás de las cajas registradoras. Informó de que se debe … Ver más

#chicago #illinois #us

368

Servicial
Seguir
Agregar mi informe
Compartir
- Copiar link

A

Mariano's, 1615 S Clark Street, Chicago, Illinois, EE. UU.

hace 22 horas

Fecha del informe: 22 de abril de 2024
36. Termómetros incluidos y precisos
- comentarios: no se observaron termómetros dentro de las unidades de almacenamiento en frío en todas las áreas de preparación colocadas de manera visible para monitorear la temperatura ambiente del equipo. Se le indicó … Ver más

que proporcionara termómetros de aire ambiente precisos en todas las unidades de refrigeración y que los mantuviera.

37. Comida debidamente etiquetada; envase original
- comentarios: se observaron tres contenedores de almacenamiento de alimentos en el área frontal de preparación de sushi sin etiquetar. Se le indica que etiquete los recipientes de almacenamiento de alimentos con los artículos con nombre común y mantenimiento.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: observé que la puerta central de la hielera de preparación de sushi en la parte delantera del área de preparación de sushi no podía permanecer cerrada. Se le indicó que reparara y mantuviera el enfriador de preparación mencionado.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: se observaron carros de empuje en la zona trasera de preparación de alimentos fríos y calientes con restos de comida. Se le ha dado instrucciones de limpieza y mantenimiento.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: el fregadero para lavarse las manos observado en el costado de la batidora Baxter, en la zona delantera de preparación de la panadería, continúa funcionando una vez que se sueltan los pétalos de agua. Se le ha dado instrucciones para reparar y mantener el fregadero mencionado.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observé los pisos debajo del equipo de cocción y almacenamiento en la zona trasera de preparación de alimentos fríos y calientes con restos de comida y grasa acumulados. Además, se observa en la hielera portátil donde se almacenan la leche y los jugos para exhibirlos con una sustancia líquida pegajosa. Se le indica que limpie y mantenga todos los pisos mencionados.

Fuente: chicago.gov

#chicago #illinois #us

1.6K

Servicial
Seguir
Agregar mi informe
Compartir
- Copiar link

A

Kasama, 1001 N Winchester Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América

hace 22 horas

Fecha del informe: 19 de abril de 2024
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: se observó un lavabo para lavarse las manos en el baño del primer piso más cercano al área de preparación con una temperatura máxima del agua … Ver más

caliente de 78° F. Se le indicó al gerente que se asegurara de que el agua caliente en todos los lavabos para lavarse las manos tuviera una temperatura mínima del agua caliente de 100° F. Infracción prioritaria 7-38-030 (c) emitida.

22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: se observó que el arroz cocido se mantenía a una temperatura inadecuada de 50 °F. Se le indicó al gerente que se asegurara de que todos los alimentos fríos del TCS se mantuvieran a una temperatura de 41 °F o menos. El gerente descartó 10 libras de arroz ($10) por infracción de prioridad 7-38-005. Se emitió una citación.

33. Se utilizan métodos de refrigeración adecuados; equipo adecuado para el control de la temperatura
- comentarios: observé un enfriador de m3 de 1 puerta en la parte superior de la escalera que iba a preparar el área de la cocina con una temperatura ambiente de 50 °F. Se le indicó al gerente que se asegurara de que todos los refrigeradores tuvieran una temperatura del aire ambiente de 41 °F o menos. Enfriador etiquetado. Infracción prioritaria 7-38-005, citación emitida

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: juntas observadas en el enfriador m3 de 1 puerta ubicado en la parte superior de la escalera, cerca de la cocina preparatoria, con juntas rotas y desgastadas. Se le indicó al gerente que reemplazara las juntas.

54. La basura y los desperdicios se desechan adecuadamente; se mantienen las instalaciones
- comentarios: se observó que los recipientes exteriores estaban llenos por encima de su capacidad y las tapas no podían cerrarse. Se le indicó al gerente que se asegurara de que las tapas estuvieran bien ajustadas en todo momento y de que se asegurara de que la acumulación de escombros se redujera al mínimo para evitar que los roedores e insectos atrajeran y se refugiaran. Se emitió una citación por violación de la fundación prioritaria 7-38-020 (b).

Fuente: chicago.gov

#chicago #illinois #us

1.6K

Servicial
Seguir
Agregar mi informe
Compartir
- Copiar link

A

Beijing 88, Inc., 4640 S Bishop, Chicago, Illinois, EE. UU.

hace 22 horas

Fecha del informe: 18 de abril de 2024
22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: observó que las temperaturas internas del siguiente control de tiempo/temperatura para los alimentos seguros dentro de la unidad de almacenamiento en frío eran inadecuadas: carne de res a 50, 0 … Ver más

°F y carne de cerdo a 47, 8 pies. El gerente desechó inmediata y voluntariamente 1 libra de productos con un valor de 10. 00$ mediante un proceso de desnaturalización. Infracción prioritaria #7 -38-005. Citación emitida.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: evidencia observada de actividad de roedores en las instalaciones. Observé más de 20 excrementos de ratón en el suelo del área de almacenamiento de alimentos secos detrás de una rejilla de almacenamiento, 50 excrementos detrás de una caldera en la cocina, cerca de la puerta de salida trasera, y 2 excrementos de ratón en la rejilla con harina y almidón junto al fregadero de 3 compartimentos. Se le indica que limpie y desinfecte las áreas afectadas. Se recomienda consultar con una empresa de control de plagas para eliminar la actividad de las plagas. Base prioritaria #7 -38-020 (a). Citación emitida.

41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: los paños de limpieza observados en las mesas de preparación de las áreas de preparación delanteras y traseras no se almacenan correctamente. Se le indica que guarde correctamente todos los paños en una solución desinfectante, especialmente cuando no estén en uso.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: observó el interior del congelador que contenía frutas congeladas que necesitan limpieza. Instrucciones para la limpieza y el mantenimiento detallados.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: restos de comida observados y derrames en los pisos y superficies de toda la instalación. Se le indica que limpie detalladamente la parte inferior de todas las estanterías, el equipo de cocina, el interior de las neveras de preparación, las unidades de almacenamiento en caliente, las mesas de preparación y las freidoras para eliminar los derrames, los restos de comida, la acumulación de suciedad o grasa. Debe mantenerse en todo momento.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: observó una bombilla quemada en el área de almacenamiento de alimentos secos. Se le indica que reemplace la bombilla y mantenga la iluminación de la unidad.

Fuente: chicago.gov

#chicago #illinois #us

368

Servicial
Seguir
Agregar mi informe
Compartir
- Copiar link

A

El Taconzazo, 5145 S Pulaski Road, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América

hace 22 horas

Fecha del informe: 18 de abril de 2024
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: observó una sustancia rosa parecida a un moho en el interior de la máquina de hielo. Se le indicó a la persona a cargo que retirara todo el … Ver más

hielo, limpiara y desinfectara la máquina y la mantuviera. Fundación prioritaria #7 -38-005. Citación emitida.

22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: control de tiempo/temperatura observado para alimentos seguros (2 libras de camarones) a temperaturas inadecuadas de retención en frío, que oscilan entre los 60° F, en el área de preparación. Se le indica que deseche y desnaturalice todos los alimentos TCS y que mantenga una temperatura de retención en frío de 41 °F en todo momento. Infracción prioritaria. 7-38-005. Citación emitida.

35. Métodos de descongelación aprobados utilizados
- comentarios: se observó que la carne de cerdo se descongelaba a temperatura ambiente. La persona a cargo instruida debe utilizar agua corriente con suficiente volatilidad al descongelar. Debe cumplir con los requisitos de descongelación y mantenimiento adecuados.

36. Termómetros incluidos y precisos
- comentarios: no se observó ningún termómetro en la unidad de almacenamiento en frío trasera. Se le indicó a la persona a cargo que proporcionara termómetros en todas las unidades de almacenamiento en frío.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: se observó una junta rota en la unidad de almacenamiento en frío en el área de preparación delantera. Persona encargada de la reparación y el mantenimiento.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: acumulación observada de derrames y escombros en el interior de las unidades de almacenamiento en frío en toda la instalación. Se le indicó a la persona a cargo que limpiara y mantuviera.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: acumulación de grasa observada en los filtros del sistema de ventilación. Se le indicó a la persona a cargo que limpiara y mantuviera.

Fuente: chicago.gov

#chicago #illinois #us

368