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Dernier rapport: 15 mars 2022 09:04
PT

il y a 2 ans

Date du rapport : 11 mars 2022
36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : aucun thermomètre observé à l'intérieur des glacières et des congélateurs à portée de main. Il a demandé au gestionnaire de fournir.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : écart observé... Voir plus de 1/4 « sur les portes d'entrée et de sortie avant. Il a demandé au gestionnaire de sceller toutes les ouvertures extérieures des portes pour empêcher l'entrée d'organismes nuisibles.

39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et
- commentaires : aliments et boissons observés stockés sur le sol dans les zones de vente et de stockage. Il a demandé au responsable d'élever tous les articles à six pouces du sol.

49. Nettoyage des surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : poussière, saleté et débris observés sur les surfaces intérieures et extérieures des présentoirs, des étagères, des chariots roulants, des bases de glacières, des congélateurs et des postes de contrôle. Il a demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

53. Toilettes : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : les toilettes et les lavabos ont besoin d'être nettoyés dans les toilettes. Il a demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

53. Toilettes : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucun réceptacle à déchets couvert n'a été observé dans les toilettes des femmes. Il a demandé au gestionnaire de fournir.

54. Déchets et déchets correctement éliminés ; installations entretenues
- commentaires : carton observé et débris sur le sol autour de la benne à ordures. Il a demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : carreaux de plafond tachés observés au-dessus des glacières et des congélateurs le long du mur ouest, surfaces murales endommagées près de la porte de sortie arrière, ouvertures dans le plafond dans les aires de rangement arrière, plinthes desserrées le long des murs des toilettes. Il a demandé au responsable de réparer et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : insectes morts observés, poussière, saleté et débris accumulés sur les planchers derrière les glacières et les congélateurs à portée de main, sous les étagères, les étagères, le long des murs et dans tous les coins du comptoir, des ventes, des entrepôts et des bureaux. Il a demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

Source : chicago.gov
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RC

il y a 2 ans

Date du rapport : 1 avr. 2021
38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : aucun registre de la lutte antiparasitaire n'a été observé. Instructeur chargé de fournir. Le registre de la lutte antiparasitaire doit être tenu à jour et disponible au moment de l'inspection.... Voir plus Fondation prioritaire 7-38-020 c

38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : observé 1/4 : écart sur le bas de la porte d'entrée extérieure. Instructions au gestionnaire de sceller toutes les ouvertures extérieures de la porte pour empêcher l'entrée de parasites.

39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et l'affichage des aliments
- commentaires : produits alimentaires observés stockés sur le sol dans les zones de vente et de stockage. Le gestionnaire a demandé d'élever tous les stocks de six pouces du plancher.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : la poussière, la saleté et les débris accumulés ont été observés sur toutes les étagères d'affichage, les étagères et les bases des refroidisseurs et des congélateurs. Responsable chargé de nettoyer et d'entretenir.

53. Installations sanitaires : bien construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucun récipient à déchets couvert n'a été observé dans les toilettes des femmes. Instructeur chargé de fournir.

54. Les ordures et les ordures sont correctement éliminées ; installations entretenues
- commentaires : litière observée sur le sol autour de la benne à ordures. Responsable chargé de nettoyer et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : encombrement excessif observé dans le bureau et la zone de stockage arrière. Le gestionnaire a demandé à un gestionnaire d'organiser toutes les aires d'entreposage pour prévenir l'exploitation d'organismes nuisibles.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : la poussière, la saleté et les débris accumulés ont été observés sur les planchers sous les étagères, le long des murs et dans tous les coins des comptoirs, des ventes, des entrepôts et des bureaux. Responsable chargé de nettoyer et d'entretenir.

61. Rapport récapitulatif affiché et visible pour le public
- commentaires : aucun rapport sommaire n'a été affiché. Le résumé du rapport d'inspection doit être affiché à la vue des clients. Fondation prioritaire 7-42-010 b

Source : chicago.gov
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JH

il y a 3 ans

Report date: May 6, 2020
5. Procedures for responding to vomiting and diarrheal events
- comments: observed no employee procedure for vomiting and diarrheal events. Instructed to provide with all the necessary items in procedure including disposable face mask, gloves,disposable mop and appropriate sanitizer for norovirus. Priority... Voir plus foundation

10. Adequate handwashing sinks properly supplied and accessible
- comments: observed no hot water at faucet in employee men washroom water temperature 63. 0f. Instructed hot water must be a minimium of 100. 0f. Priority violation issued

36. Thermometers provided & accurate
- comments: observed no thermometer inside milk cooler. Must install.

49. Non-food/food contact surfaces clean
- comments: observed display shelf units not clean of dust buildup for packakaged candy, potato chips,detergent shelves. Instructed to clean and maintain.

53. Toilet facilities: properly constructed, supplied, & cleaned
- comments: observed no covered receptacle in women washroom. Washrooms used by females must have a covered receptacle for sanitary napkins. Must provide.

55. Physical facilities installed, maintained & clean
- comments: observed floors throughout premises not clean of debris, dirt in rear storage and under all display shelving units,. In structed to clean/maintain.

55. Physical facilities installed, maintained & clean
- comments: observed excessive clutter around and inside mop sink in rear. Mop sink not accessible do to clutter. Instructed to remove and organize rear area.

Source: chicago.gov
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Date du rapport : 22 mars 2024
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : j'ai observé que les toilettes de l'employé n'étaient pas entretenues. Pas d'eau froide. Il est demandé de fournir de l'eau froide selon le code de... Voir plus la ville et de l'entretenir. Fondation prioritaire 7-38-030 (c) citation émise

22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : aliments TCS observés conservés dans le refroidisseur de l'écran avant à des températures inappropriées. Les températures variaient de 46,2 °F à 56,4 °F et comprenaient : jambon, thon, dinde, œufs, poulet, pepperoni, salami, combinaison de charcuterie et fromage. Le responsable a jeté tous les articles, d'un poids combiné d'environ 30 livres. D'une valeur d'environ 100$. Il est demandé de surveiller et de conserver les aliments froids à 41° F ou moins. Violation de priorité 7-38-005 citation émise

41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et entreposés
- commentaires : le chiffon d'essuyage observé n'est pas correctement rangé lorsqu'il n'est pas utilisé. Il est recommandé de conserver dans une solution désinfectante (doit contenir les ppm requis) lorsque vous ne l'utilisez pas. Maintenez la même chose.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : j'ai observé la surface inférieure de l'armoire sous la station de boissons avec de la saleté et des débris. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir la surface de l'armoire.

Une source : chicago.gov
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Date du rapport : 22 mars 2024
37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : contenant de vrac observé non étiqueté dans la zone de préparation du poulet. A demandé au responsable d'étiqueter tous les contenants de vrac avec le nom usuel de l'aliment.

47.... Voir plus Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : joint endommagé observé le long du côté de la porte de la glacière. A demandé au responsable de réparer/remplacer et d'entretenir.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : accumulation de graisse et de débris alimentaires observée sur les surfaces intérieures et extérieures des équipements de cuisson, des roues et des bases des friteuses, des unités de stockage, des étagères, des tables de préparation, des chariots roulants, des glacières, des congélateurs. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : fuite de robinet observée sur un évier à 3 compartiments. A demandé au responsable de réparer et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : accumulation de débris alimentaires et accumulation de graisse observée sous tous les équipements de cuisine, les unités de stockage, les tables de préparation, le long des murs et dans tous les coins des zones de préparation et de stockage. Des dalles de plafond tachées ont été observées dans les zones de vente et d'entreposage, une accumulation de poussière sur les pare-lumières et les évents de plafond dans la zone de préparation. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : plafond endommagé par l'eau observé dans les toilettes pour hommes. Le couvercle du siphon de sol manquant observé dans l'aire de préparation des poulets a demandé au responsable de le réparer, de le remplacer et de l'entretenir.

60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : violation fondamentale précédente non corrigée par rapport #2579098 du 26 juillet à 23h55 -doit réparer ou remplacer les bases murales endommagées, cassées ou manquantes dans tous les locaux, y compris la glacière, les garnitures murales de la glacière et du vestibule nord, les trous dans les murs derrière le réservoir d'eau chaude et l'évier à serpillière. Carrelage de plafond manquant dans la zone du réservoir d'eau chaude. Les sols doivent être coulis dans tous les locaux. 57 personnes ont observé qu'aucune formation sur la manipulation des aliments ne doit être dispensée et entretenue à l'intention des employés. Citation de la fondation prioritaire 7-42-090 émise

61. Rapport de synthèse affiché et visible par le public
- commentaires : aucun rapport de synthèse n'a été publié et n'a été visible pour les clients. Le rapport de synthèse doit être publié et visible à tout moment pour les clients. Citation de la fondation prioritaire 7-42-010b émise

Une source : chicago.gov
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Date du rapport : 26 mars 2024
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : activité de rongeurs observée sur les lieux. 100 personnes trouvées à divers endroits : la classe arrière pour tout-petits (près de la chambre des bébés) dans les toilettes, le long du... Voir plus lavabo ; autour du réfrigérateur à l'arrière de la classe pour tout-petits, dans la chambre des bébés à l'arrière ; autour des 3 compartiments et de l'évier pour le lavage des mains dans le coin cuisine. Il est demandé d'éliminer tous les excréments de rongeurs, de nettoyer/désinfecter les zones touchées. Fondation prioritaire 7-38-020 (a) citation émise

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : j'ai observé les armoires situées sous toutes les cuvettes des toilettes à nettoyer. Il est demandé de tout nettoyer et de tout entretenir pour éliminer la saleté, les déversements de nettoyant et les débris.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : on a observé une fuite à la base du robinet de l'évier à 3 compartiments. Il est demandé de réparer la fuite et d'entretenir l'évier.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : on a observé un trou dans le mur au-dessus des toilettes dans les toilettes de la classe arrière pour tout-petits ; ouverture dans le coin inférieur du mur des toilettes où l'activité des rongeurs a été constatée ; ouverture sous le lavabo à 2 compartiments. Il est demandé de sceller toutes les ouvertures et tous les trous dans les murs selon les besoins.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : j'ai observé de la saleté et des débris sur les sols dans tous les coins et sous ou autour de tous les équipements lourds des salles de classe, de la buanderie, des locaux de rangement, des services publics, des armoires électriques et de la cuisine. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir les sols partout. De plus, l'évent du couloir près de la cuisine et des toilettes du personnel est recouvert d'une épaisse saleté/poussière. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir l'évent.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : encombrement observé dans la classe arrière inutilisée et dans toutes les pièces de rangement. Il est demandé d'éliminer l'encombrement, de surélever tous les objets à au moins 6 pieds du sol et d'organiser toutes les zones encombrées. Maintenez la même chose.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : j'ai observé que la ventilation mécanique des toilettes du personnel ne fonctionnait pas. Chargé de réparer et de maintenir.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : j'ai observé les 3 lumières de la cuisine sans ampoules, ce qui empêchait la zone d'être bien éclairée. Il est demandé de fournir des ampoules et de maintenir une zone bien éclairée conformément au code de la ville.

Une source : chicago.gov
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Date du rapport : 26 mars 2024
1. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : aucun certificat de responsable alimentaire certifié valide n'a été publié sur la photo. Doit fournir et entretenir. (fondation prioritaire 7-38-012)

2. Certificat sanitaire des services... Voir plus alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun certificat certifié valide de responsable des aliments n'a été affiché pour le directeur alimentaire en service, uniquement un certificat expiré pendant la préparation, la manipulation et le service des aliments TCS, tels que (poulet, purée de pommes de terre, salade de chou, etc.). Doit fournir et entretenir. (fondation prioritaire 7-38-012) (citation émise)

8. Mains propres et bien lavées
- commentaires : les mauvaises pratiques d'hygiène observées par un manipulateur d'aliments de sexe masculin l'ont vu entrer dans la salle à manger, puis retourner dans la zone arrière de la cuisine et manipuler une poêle pour y mettre de la nourriture sans se laver les mains lorsqu'il est retourné dans la zone de préparation des repas. Doit se laver les mains après chaque contamination possible. (priorité 7-38-010) (citation émise) (cos)

10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : doit réparer ou remplacer le tuyau qui fuit dans l'évier avant, près du drive-thru.

22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : température inappropriée observée dans des aliments TCS tels que 2,5 livres. Filets de poulet précuits allant de 46, 2 à 52, 9 pieds sur une grille à l'intérieur d'une glacière. Le produit jeté par le responsable doit contenir des aliments conservés au froid à 41° F ou moins. Environ 2, 5 livres. 60$. (cos) (priorité 7-38-005) (citation émise)

37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : 3-302. 12 : doit étiqueter le shaker lorsque les aliments ne sont pas dans leur emballage d'origine.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : 6-202. 15 : les poils tordus observés sur la porte arrière lors du balayage de la porte doivent être réparés ou remplacés pour être bien ajustés.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : preuves observées d'environ 8 à 10 petites mouches vivantes volant dans la salle à manger et zone de rangement arrière et 2 à 4 grosses mouches vivantes dans le vestibule et l'aire de rangement arrière. Il est recommandé de faire appel à un agent de lutte antiparasitaire pour entretenir les locaux le 26 mars 24 ou après cette date. (fondation prioritaire 7-38-020 (a) (citation émise)

40. Propreté personnelle
- commentaires : 2-402. 11 : le manipulateur d'aliments de sexe masculin observé avec une longue barbe doit fournir un protège-barbe et l'entretenir.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : 4-501. 11 : doit réparer ou remplacer la poignée de porte desserrée sur l'armoire chauffante.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : 4-601. 11 (c) : doit nettoyer l'excès de graisse et de débris alimentaires accumulé à l'intérieur et à l'extérieur des unités de conservation du chaud et du froid, des tables de préparation, des étagères, des étagères de rangement, des tuyaux d'équipement de cuisine, des armoires de friteuse et des empattements, du filtre de friteuse, du panier à soda, du four et du chariot, des chariots roulants pour refroidisseurs, des étagères, des couvercles de protection des ventilateurs.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-201. 11 : doit nettoyer les débris, la poussière et les éclaboussures accumulés sur les murs et les plafonds des locaux.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-201. 16 : doit gratter et peindre la peinture écaillée et les graffitis sur les murs des toilettes pour hommes et du hall d'entrée.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 13 : doit nettoyer les débris accumulés sur le siphon de sol de l'évier, la glacière et le congélateur. Il faut éliminer l'eau stagnante sous l'unité de maintien chaude et la zone de lavage de la vaisselle et conserver au sec.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-201. 13 : doit réparer ou remplacer le revêtement de sol et le béton endommagés si nécessaire, les bases murales de la zone de l'évier à serpillière.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : 6-501. 14 : doit nettoyer les débris accumulés sur les filtres et la hotte des équipements de cuisson.

Une source : chicago.gov
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Les produits... Voir plus rappelés comprennent une caisse en vrac de biscuits chinois, étiquetés comme 6 livres (1,3 livre par sac/4 sacs par caisse), des sacs de vente au détail en plastique de 1 livre de biscuits chinois et des biscuits chinois emballés individuellement dans une caisse de 6 livres, 190 pièces/caisse. La quantité totale des produits rappelés est d'environ 600 à 700 livres. Le rappel est en cours.

Si vous ressentez des effets nocifs dus à des allergènes ou à des ingrédients non déclarés, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les problèmes et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.

Une source : www.accessdata.fda.gov/scripts/ires/index.cfm?Event=93866
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Les raviolis aux crevettes Bibigo Mini Mandu font l'objet d'un rappel en raison de la présence d'un allergène non déclaré, l'œuf. Les produits étaient disponibles à la vente dans les magasins Woolworth en Nouvelle-Galles du Sud, QLD, VIC, TAS, SA et WA. Les consommateurs allergiques ou intolérants... Voir plus aux œufs ne doivent pas consommer ce produit.

Le produit rappelé est des raviolis aux crevettes Bibigo Mini Mandu, pesant 270 g. Les dates de péremption des lots concernés sont les suivantes : 04/04/2024, 05/04/2024, 22/04/2024, 24/04/2024, 09/05/2024, 10/05/2024, 08/08/2024, 19/08/2024, 21/08/2024 et 21/09/2024.

Les consommateurs doivent retourner le produit au lieu d'achat pour un remboursement complet.

Si vous ressentez des effets nocifs dus à des allergènes ou à des ingrédients non déclarés, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les problèmes et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.

Une source : www.foodstandards.gov.au/food-recalls/recalls/bibigo-mini-mandu-prawn-dumplings-270g
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