Rapport sur la sécurité alimentaire : 16th & Millard Food, 3638 W 16th St, Chicago, Illinois, États-Unis.

3638 West 16th Street, Chicago, 60623 Illinois, United States

Date du rapport : 20 janv. 2021
1. La personne responsable présente, démontre ses connaissances et accomplit ses fonctions
- commentaires : photo sans certificat ville de chicago. Instd pour obtenir le certificat et maintenir sur place.

2. Certificat d'assainissement des services alimentaires de la ville de chicago
- commentaires : pas de gestionnaire certifié ville de Chicago en service lors de la manipulation des aliments tcs (nachos avec du bœuf haché et du fromage). Instd d'avoir en service en tout temps. Citation émise fondation prioritaire 7-38-012

10. Lavabos adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : lavabo à la main dans la salle de toilette et dans la zone de préparation arrière/entrelavage inaccessible, boîtes sur le dessus de l'évier et stock devant le lavabo. Instd pour maintenir clair et accessible en tout temps. Fondation prioritaire 7-38-030 (c) citation émise.

10. Lavabos adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune disposition de séchage à la main (c'est-à-dire essuie-tout) à l'évier de lavage à la main de la salle de toilette. Instd à fournir en tout temps. Fondation prioritaire 7-38-030 (c). Voir ci-dessus pour la violation émise

38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : plus de 30 fientes de souris dispersées sur le sol sous les étagères d'exposition et sur les étagères de rangement au comptoir avant. Instd pour enlever toutes les excrétions, nettoyer et désinfecter toutes les zones touchées et mettre à jour le service de lutte antiparasitaire. Encombrement extrême (boîtes, etc.) /stock sur le sol à travers l'installation fournissant des conditions d'exploitation. Instd pour organiser les locaux, élever tous les stocks et éliminer l'encombrement pour éliminer les conditions d'exploitation. Référence émise 7-38-020 (a) fondation prioritaire

39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et l'affichage des aliments
- commentaires : aucune barrière entre les clients et la zone arrière de préparation et de lavage des aliments est située à l'arrière où les étagères d'affichage sont situées et les clients ont un accès complet. Instd d'utiliser une barrière appropriée (mur, porte, etc.) pour éviter toute contamination possible. Citation émise fondation prioritaire 7-38-005.

57. Tous les employés de l'alimentation ont une formation de manutentionnaires
- commentaires : employé manquant la formation des manipulateurs de nourriture. Instd pour obtenir de la formation et maintenir la vérification sur place.

Source : chicago.gov