Informe de seguridad alimentaria: 16th & Millard Food, 3638 W 16th St, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

3638 West 16th Street, Chicago, 60623 Illinois, United States

Fecha del informe: 20 ene 2021
1. Persona a cargo presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: foto sin certificado de la ciudad de Chicago. Instd para obtener el certificado y mantener en el sitio.

2. Certificado de saneamiento de servicio de alimentos de la ciudad
- comentarios: no hay gerente certificado de la ciudad de chicago en servicio mientras se maneja tcs alimentos (nachos con carne molida y queso). Ind para tener de servicio en todo momento. Citación emitida fundación prioritaria 7-38-012

10. Lavamanos adecuados adecuadamente suministrados y accesibles
- comentarios: lavabo de mano en el cuarto de baño y en la zona de prep/lavado de almacenamiento trasero no accesible, cajas en la parte superior del fregadero y stock delante de la cuenca. Instd para mantener claro y accesible en todo momento. Fundación prioritaria 7-38-030 c) Citación emitida.

10. Lavamanos adecuados adecuadamente suministrados y accesibles
- comentarios: no hay disposición de secado a mano (es decir, toallas de papel) en el lavabo lavabo a mano del baño. Instd para proporcionar en todo momento. Fundamento prioritario 7-38-030 c). Ver más arriba para la infracción emitida

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: más de 30 excrementos de ratones dispersos en el suelo bajo estantes de exhibición y en estantes de almacenamiento en el mostrador frontal. Instd para eliminar todos los excrementos, limpiar y desinfectar todas las áreas afectadas y tener actualizado el servicio de control de plagas. Extremo desorden (cajas, etc.) /stock en el piso a través de la instalación que proporciona condiciones de puerto. Instd para organizar locales, elevar todo el stock y eliminar el desorden para eliminar las condiciones de puerto. Cita emitida 7-38-020 (a) fundación prioritaria

39. Contaminación evitada durante la preparación, almacenamiento y visualización de alimentos
- comentarios: no hay barrera entre los clientes y el área de preparación de alimentos/almacenamiento trasero se encuentra en la parte trasera donde se encuentran los estantes de exhibición y los clientes tienen acceso completo. Instd a utilizar la barrera adecuada (pared, puerta, etc.) para evitar posibles contaminaciones. Citación emitió fundación prioritaria 7-38-005.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: empleado falta entrenamiento manipulador de alimentos. Instd para obtener capacitación y mantener la verificación in situ.

Fuente: chicago.gov