Rapport sur la sécurité alimentaire : 8-8 Panda 500 FL-436, Casselberry, FL 32707, États-Unis.

500 Florida 436, Casselberry, 32707 Florida, United States

Date de fermeture : 31/07/2023

Violations :
- Priorité élevée - Petits insectes volants vivants dans la cuisine, la zone de préparation des aliments, la zone de stockage des aliments et/ou le bar. - 7 autour du siphon de sol d'un évier triple **Plainte administrative**

- Priorité élevée - Présence de cafards, comme en témoigne la découverte de cafards vivants. - 7 sur une étagère au-dessus d'un évier triple - 2 sur une étagère sous la table à vapeur - 1 sur la charnière d'une petite glacière à ligne de cuisson **Violation répétée** **Plainte de l'administrateur**

- Priorité élevée - Présence d'activité de rongeurs, comme en témoignent les excréments de rongeurs découverts. - 3 sur le sol dans une zone d'entreposage à sec - 7 sur le sol à côté de la porte arrière - L'opérateur a nettoyé **Violation répété** **Plainte administrative**

- Priorité élevée - Contrôle du temps et de la température pour garantir la salubrité des aliments conservés à froid à plus de 41 degrés Fahrenheit. - Petit refroidisseur de ligne de cuisson : - Porc cuit < 2 heures par opérateur (48 °F - Maintien au froid) - Refroidisseur de ligne de cuisson : - porc cuit < 2 heures par opérateur (46 °F) - Raviver le porc cuit < 2 heures par opérateur (maintien au froid à 46 °F) **Violation récurrente** **Avertissement**

Source : Département de la santé de Floride.