Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Académie Ariel/École North Kenwood Oakland, 1119 E 46th St (4600s), Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 5 mois •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60653 Illinois, United States
Date du rapport : 24 sept. 202538. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé environ 35 excréments de petits rongeurs sur le sol, éparpillés sur les côtés et dans les coins des fours, des unités de refroidissement et des étagères situées en préparation. Il est demandé d'éliminer les excréments, de nettoyer et de désinfecter ces zones et d'éliminer l'activité des ravageurs. Violation de base prioritaire. #7 -38-020 (a). Aucune citation n'a été émise.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : table de préparation observée à nettoyer où le micro-ondes est stocké. Il est demandé d'éliminer les débris alimentaires séchés, de les nettoyer et de les désinfecter pour éviter l'hébergement de parasites.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : sols observés dans toute la zone de préparation ainsi que sous tous les équipements lourds et les étagères de rangement avec de la graisse épaisse et des débris alimentaires accumulés. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : on a observé un grand trou dans le mur (orange) au-dessus de la table de préparation, en face des fours, on a remarqué un mur vert pendant la préparation/le stockage avec de la peinture écaillée ou des cloisons sèches, une accumulation de gros débris graisseux et des surfaces non lisses et faciles à nettoyer. Il est demandé de fermer le trou et de fournir des surfaces lisses et faciles à nettoyer et à entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : base murale cassée observée dans toute la zone de préparation. Il est demandé de réparer ou de remplacer.
Une source : chicago.gov
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