Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Ashland West FalconFuel, 7101 S Ashland Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
7902 South Ashland Avenue, Chicago, 60620 Illinois, United States
Date du rapport : 19 avril 20232. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun directeur certifié valide de la ville de Chicago n'a été observé pendant la préparation, la manipulation et le service des aliments TCS, tels que du bœuf haché. Violation de priorité de la fondation. Citation publiée. 7-38-012.
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : substance visqueuse rose et brune observée à l'intérieur de la machine à glace, au sommet de la pousse de glace. On a également noté une substance visqueuse coulant sur la glace. Il est demandé de nettoyer et de désinfecter l'intérieur de la machine à glaçons et de l'entretenir. Violation de priorité de la fondation. Citation publiée. 7-38-005.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé 35 excréments de souris éparpillés sur le sol sous des palettes et des corniches dans la zone de rangement arrière, et 25 excréments de souris éparpillés sur le sol à l'intérieur de la glacière de plain-pied. On a également noté 15 excréments de souris dans une boîte de croustilles et un sac de croustilles rongé. Il est demandé d'éliminer les excréments et de nettoyer en détail toutes les zones touchées. Violation de priorité de la fondation. Citation émise. 7-38-020 (a).
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : la porte d'entrée observée n'est pas bien ajustée à la taille ou au bas. Il est demandé de réparer et de maintenir un ajustement étanche afin d'empêcher les parasites d'entrer.
49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : accumulation de poussière observée sur les ventilateurs de la glacière de plain-pied. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : fuite observée sous l'évier à trois compartiments dans la zone de rangement arrière. Il est demandé de réparer et d'entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il faut nettoyer en détail les murs, les plafonds et les sols à l'intérieur de la glacière, en particulier là où des excréments de souris ont été découverts.
Une source : chicago.gov
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