Rapport sur la sécurité alimentaire : Place du marché d'Astoria, 8 E 9th St, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60605 Illinois, United States

Date du rapport : 24 sept. 2025
2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : établissement observé sans certificat sanitaire valide de la ville de Chicago pour les services alimentaires affiché sur place pour les employés de l'alimentation. Le certificat original du service de restauration de la ville de Chicago par le responsable informé doit être affiché en même temps que le responsable certifié sur place lorsque les aliments avec contrôle de l'heure et de la température pour la sécurité (TCS) sont conservés. Violation de base prioritaire #7 -38-012. Citation émise.

36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : aucun appareil de mesure de la température des aliments n'a été observé sur place. Instd à fournir et à entretenir sur place au moment de l'inspection. Fondation prioritaire 7-38-005. Citation émise

37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : aucune étiquette d'ingrédient n'a été trouvée sur les aliments (salade de poulet, salade de thon, sandwichs, tranches de gâteau, etc.) situés dans la glacière en libre-service de l'étage de vente au détail, à côté de la porte d'entrée. A demandé au responsable de fournir. Le nom usuel de l'aliment, une liste des ingrédients et des sous-ingrédients par ordre décroissant de prédominance en poids, y compris une déclaration des colorants artificiels, des arômes artificiels et des agents de conservation chimiques, s'ils sont contenus dans l'aliment ; une déclaration précise de la quantité nette du contenu.

48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : j'ai constaté que l'évier à trois compartiments n'était pas entretenu ; l'évier ne s'écoulait pas et l'eau remontait dans les compartiments adjacents au moment de l'inspection. A demandé à la direction de faire entretenir le système de drainage. Fondation prioritaire 7-38-025. Citation émise.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : fuite observée dans le compartiment 3. Chargé de réparer et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : la tête de balai souillée observée n'est pas correctement rangée. A demandé au responsable de suspendre les têtes de balai pour empêcher la reproduction des insectes.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : aucun certificat de manipulateur d'aliments n'a été observé sur place. A demandé au responsable de se conformer à l'exigence de l'IDPH en matière de manipulation des aliments.

Une source : chicago.gov