Rapport sur la sécurité alimentaire : Marché de Boston, 18601 S Dixie Hwy, Miami, Floride 33157, États-Unis.

18601 South Dixie Highway, Miami, 33157 Florida, United States

Date de fermeture : 31/10/2023

Infractions :
- Priorité élevée - Dès l'inspection initiale - Fonctionnement avec une licence expirée de la Division des hôtels et restaurants. **Avertissement** - Extrait de l'inspection de suivi du 28/10/2023 : exploitation avec une licence expirée de la Division des hôtels et restaurants. **Durée prolongée** - À compter de l'inspection de suivi du 30 octobre 2023 : exploitation avec une licence expirée de la Division des hôtels et restaurants. **Durée prolongée** - À partir de l'inspection de suivi du 31/10/2023 : exploitation avec une licence expirée de la Division des hôtels et restaurants. **Durée prolongée**

- Priorité élevée - Dès l'inspection initiale - L'activité des rongeurs est présente, comme en témoignent les excréments de rongeurs trouvés. J'ai observé 3 excréments de rongeurs dans des gobelets à service unique sur la grille de rangement en face de l'évier de préparation. On a observé la chute d'un rongeur à l'intérieur d'un contenant métallique à usage unique placé sur une étagère d'entreposage à sec près de la glacière. Objets jetés par l'employé. J'ai observé 6 excréments de rongeurs sur le sol derrière la machine à soda, près de la zone réservée au drive-through. J'ai observé 9 déjections de rongeurs sur le sol, près de la fenêtre du drive-through. On a observé 3 déjections de rongeurs sur un chauffe-eau situé près de la porte de sortie arrière. **Violation répétée** **Avertissement** - Tiré de l'inspection de suivi du 28 octobre 2023 : environ 9 rongeurs ont été observés en train de tomber sur le sol près de la fenêtre du drive-through. J'ai observé environ 9 rongeurs tombant sur le sol derrière le four, dans la zone de préparation arrière. J'ai observé environ 5 rongeurs tombant sous des étagères de rangement situées en face du congélateur de plain-pied. **Plainte de l'administrateur** - Tirée d'une inspection de suivi du 30 octobre 2023 : on a observé la chute d'un rongeur sur l'évier de préparation de la cuisine. Le directeur a retiré et assaini la zone. Environ 5 excréments de rongeurs ont été observés sous des étagères de rangement sèches en face du congélateur de plain-pied. J'ai observé environ 3 excréments de rongeurs sur la boîte de chiffons d'essuyage dans la zone d'entreposage au sec en face du congélateur de plain-pied. **Plainte de l'administrateur** - Suite à une inspection de suivi du 31 octobre 2023 : on a observé la présence d'un excrément de rongeur à l'intérieur d'une boîte à couvercle de service unique lors d'un entreposage à sec. Le responsable a jeté la boîte contenant des articles de service uniques. J'ai observé environ quatre rongeurs qui tombaient sur le sol derrière le chauffe-eau. Le directeur a nettoyé la zone. Aucune trace de rongeurs n'a été observée sous les étagères sèches situées en face du congélateur de plain-pied. **Plainte de l'administrateur**

Source : Département de la santé de Floride