Rapport sur la sécurité alimentaire : Temple bouddhiste de Chicago, 1151 W Leland Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

1151 West Leland Avenue, Chicago, 60640 Illinois, United States

Date du rapport : 27 déc. 2023
1. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : aucun responsable du responsable alimentaire certifié de la ville de Chicago n'a été observé sur place. A demandé au responsable de s'assurer que le responsable alimentaire certifié est sur place à tout moment.

2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun certificat de directeur alimentaire de la ville de Chicago n'a été observé sur le site. A demandé au responsable de s'assurer que le certificat de directeur alimentaire de la ville de Chicago est affiché sur le site à tout moment. Violation de base prioritaire 7-38-012 aucune citation émise.

3. Employé de la direction, de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique de santé des employés n'a été observée sur place. A demandé au responsable de fournir une politique de santé aux employés. Violation de base prioritaire 7-38-010 aucune citation émise.

5. Procédures de réponse aux vomissements et aux épisodes diarrhéiques
- commentaires : aucun kit de nettoyage des fluides corporels n'a été observé sur place. A demandé au responsable de fournir un kit de nettoyage des fluides corporels.

36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : aucun thermomètre à tige métallique n'a été observé sur place pour mesurer les aliments chauds et froids. A demandé au responsable de fournir. Violation de base prioritaire 7-38-005 aucune citation émise.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : aucun journal de bord de lutte antiparasitaire à jour n'a été observé sur place. A demandé au responsable de fournir un journal de bord de lutte antiparasitaire à jour. Violation de base prioritaire 7-38-020 (c) aucune citation émise.

48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : aucune bandelette réactive n'a été observée sur place pour mesurer le désinfectant chimique. A demandé au responsable de fournir des bandelettes de test. Violation de base prioritaire 7-38-005 aucune citation émise.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : salissures observées sur les urinoirs des toilettes pour hommes. A demandé au responsable de nettoyer.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : on a observé que le lavabo droit pour le lavage des mains dans les toilettes pour femmes se vidangeait lentement ; les urinoirs observés dans les toilettes pour hommes ne fonctionnaient pas. A demandé au responsable de réparer.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : aucun certificat de manipulation des aliments n'a été observé pour les employés de la manutention des aliments. A demandé au responsable de fournir des certificats.

Une source : chicago.gov