Rapport par
Rapport sur la sécurité alimentaire : Caribbean Kitchen 305, NW 183rd St, Miami Gardens, FL 33169, États-Unis.
il y a 10 mois • entreprise
Rapport réglementaire
762 Northwest 183rd Street, Miami Gardens, 33169 Florida, United States
Date de fermeture : 19/12/2023Infractions :
- Priorité élevée - Contrôle du temps de cuisson/de chauffage/de la température pour les aliments sûrs qui ne sont pas refroidis de 135 degrés Fahrenheit à 41 degrés Fahrenheit en 6 heures. Mélange de riz et de haricots observé (58F - Refroidissement) ; poulet cuit (46F - Refroidissement) ; chèvre (46F - 52F - Refroidissement) entreposée à portée de main dans une glacière pendant la nuit, selon les instructions de l'opérateur. **Avertissement**
- Priorité élevée - Petits insectes volants vivants dans la cuisine, la zone de préparation des aliments, la zone de stockage des aliments et/ou le bar. J'ai observé environ 30 mouches au plafond, près de l'espace de rangement arrière, au-dessus de l'évier à serpillière. **Avertissement**
- Priorité élevée - Présence de cafards, comme en témoignent les cafards vivants découverts. J'ai observé un cafard vivant rampant sur le dessus du chauffe-eau situé dans l'aire de rangement arrière. **Avertissement**
- Priorité élevée - Présence d'une activité chez les rongeurs, comme en témoignent les excréments de rongeurs découverts. On a observé environ 15 excréments de rongeurs à portée de main dans le congélateur situé à l'arrière de la salle de stockage. **Avertissement**
- Priorité élevée - Arrêt de vente émis en cas de contrôle du temps et de la température pour la salubrité des aliments en raison d'un abus de température. Mélange de riz et de haricots observés (58F - Refroidissement), macaronis au fromage (62F - Refroidissement) ; poulet cuit (46F - Refroidissement) ; chèvre (46F - 52F - Refroidissement) entreposés à portée de main dans une glacière pendant la nuit, selon les instructions de l'opérateur. **Avertissement**
- Priorité élevée - Substance toxique/produit chimique mal entreposé. Les lingettes Clorox observées étaient entreposées au-dessus de la zone de préparation de la cuisine. L'opérateur a été supprimé. **Corrigé sur site** **Avertissement**
Source : Département de la santé de Floride
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