Rapport sur la sécurité alimentaire : CARIBELLA, 3311 W Fullerton Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.

3311 West Fullerton Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States

Date du rapport : 16 mai 2022
25. Avis aux consommateurs fournis pour les aliments crus ou insuffisamment cuits
- commentaires : aucun avis aux consommateurs n'a été observé sur le menu pour les aliments crus ou insuffisamment cuits. La direction a demandé à la direction de divulguer ou de décrire quels aliments peuvent être commandés crus ou insuffisamment cuits. La direction a demandé d'inclure cette phrase avant la déclaration de rappel : « ces aliments peuvent être commandés crus ou insuffisamment cuits. » violation de base prioritaire 7-38-005.

58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : a observé le gestionnaire alimentaire certifié sans certificat de formation sur les allergènes. La direction a demandé à tous les gestionnaires alimentaires certifiés de présenter une preuve de formation.

La source : chicago.gov