Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Carl 'Red Hots Llc, 1957 E 83e rue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
1957 East 83rd Street, Chicago, 60617 Illinois, United States
Date du rapport : 16 octobre 202338. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : traces encore observées d'environ 25 excréments de souris ou plus sur le couvercle d'un seau de conservation des aliments sur une étagère de rangement, sur le sol à portée de main dans les congélateurs, à l'intérieur de la friteuse, sur une boîte à soda sur une boîte à soda, derrière le réservoir d'eau chaude, sur le sol entre le mur et le refroidisseur à soda au comptoir de service, bord arrière du réfrigérateur dans la zone de préparation avant, à l'intérieur du siphon de sol devant l'équipement de cuisson. Doit éliminer les excréments de souris, nettoyer et assainir les zones. Doit avoir un opérateur antiparasitaire pour entretenir les locaux le 16 octobre 23 ou après cette date. (priorité 7-38-020 (a)
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : 6-202. 15 : un espace observé au bas de la double porte d'entrée avant doit permettre aux portes d'être bien ajustées pour empêcher l'entrée de rongeurs.
44. Ustensiles, équipement et linge de maison : correctement entreposés, séchés et manipulés
- commentaires : 4-903. 11 (a ; b ; d) : doit inverser les ustensiles à usages multiples entreposés sur des étagères dans l'ensemble des locaux.
49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : 4-601. 11 (c) : doit nettoyer les débris alimentaires et l'accumulation de graisse provenant des congélateurs, des tables de préparation, du puits de trempage et de la trancheuse à viande.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-201. 13 : doit combler l'espace dans le mur inférieur du hall d'entrée.
Une source : chicago.gov
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