321 North Central Avenue,
Chicago,
60644
Illinois,
United States
Date du rapport : 31 janv. 2022
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : preuves observées d'activité parasitaire à la ligne de service alimentaire sous le comptoir environ 10-15 excréments. À l'intérieur des étagères du comptoir environ 10 excréments et le long du mur juste derrière et sur le chariot environ 40 à 50 excréments et observé un paquet de poudre de chocolat mangé à travers (grignotage de ravageur) dans la zone de stockage sèche à l'arrière. Instruction de contacter le service de lutte antiparasitaire et d'avoir un service et de nettoyer et d'entretenir les zones avant la date de retour de l'inspection du 7 février 2022 violation de la fondation prioritaire. Citation émise 7-38-020 (a)
49. Surfaces non alimentaires/en contact avec des aliments propres
- commentaires : observé les sols à l'intérieur de l'unité de refroidissement sans rendez-vous avec une accumulation de saleté, de débris et de nourriture, ainsi qu'une forte accumulation de poussière sur les évents. Instruction de nettoyer et d'entretenir le tout afin de prévenir la contamination possible des aliments retenus pour le service.
49. Surfaces non alimentaires/en contact avec des aliments propres
- commentaires : a observé une forte accumulation de poussière, de saleté et de graisse sur les côtés et sous tous les équipements de cuisson et autres équipements de cuisson. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir le tout afin de prévenir l'hébergement de ravageurs et d'insectes.
54. Déchets et ordures correctement éliminés ; installations entretenues
- commentaires : on a observé des récipients extérieurs débordant de déchets incapables de fermer les couvercles pour aider à prévenir l'activité des ravageurs et les débris d'objets autour de la zone. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir afin de prévenir l'activité des ravageurs et l'hébergement. Violation de fondation prioritaire 7-38-020 (b) citation émise.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : observé les sols et les murs de la zone de restauration avec une accumulation de saleté et d'éclaboussures de nourriture sur les murs. Il est demandé de nettoyer toutes les zones autour de l'équipement de cuisson et de non-cuisson.
Source :
chicago.gov
