Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Hôtel Chicago Marriott O'Hare, 8535 W Higgins Rd, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
8535 West Higgins Road, Chicago, 60631 Illinois, United States
Date du rapport : 18 septembre 202316. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : légère accumulation de rose observée à l'intérieur de la machine à glace derrière le bar. Doit nettoyer et entretenir l'intérieur de la machine à glace.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : 20 petites mouches vivantes ont été observées sur les murs du bar. Le responsable chargé doit supprimer toutes les activités de petites mouches avant la date de réinspection. Il est conseillé d'appeler un opérateur de lutte antiparasitaire pour obtenir un entretien. Fondation prioritaire 7-38-020 (a).
49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : les débris alimentaires accumulés suivants, non propres, observés sur le dessus des étagères et sur le côté inférieur des étagères, sur le dessus des tables de bar et les drains, à l'intérieur des éviers de la zone de préparation ou de lavage de la vaisselle et à l'intérieur des armoires de la zone de préparation. Doit nettoyer et entretenir le matériel.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : le siphon de sol du lave-vaisselle se vide lentement. Doit être réparé et entretenu.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : on a observé une accumulation de débris alimentaires sur les murs de la zone du lave-vaisselle et de la zone de préparation. Doit nettoyer les murs et les entretenir.
56. Aération et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : un couvercle de plafonnier a été observé manquant au-dessus du lave-vaisselle. Doit fournir une couverture de plafonnier.
Une source : chicago.gov
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