Rapport sur la sécurité alimentaire : China Hut, 2311 W Lawrence Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.

2311 West Lawrence Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Date du rapport : 11 déc. 2020
38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : 6-501. 112 a observé environ 45 cafards morts sur le plancher de la zone de préparation, à l'intérieur des contenants servant à stocker les ustensiles et l'équipement, à l'intérieur des contenants à emporter utilisés pour stocker les aliments, derrière et sous les cabines de la salle à manger, sur les tables de préparation des aliments et l'équipement de préparation des aliments. La direction a demandé à la direction de nettoyer et d'enlever tous les insectes morts dans l'ensemble des locaux et de nettoyer et de désinfecter toutes les surfaces touchées.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : 4-602. 13 détail nettoyer tous les équipements de cuisson, intérieur du four, la table à vapeur, station wok, micro-ondes, étagères de stockage, intérieur des refroidisseurs de préparation, et intérieur de la machine à glace, tables de préparation et à l'extérieur des récipients de stockage pour l'équipement et la nourriture.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 12 nettoyer la graisse sur le sol sous le four. Nettoyez les débris sous le rack de la boîte et d'autres équipements autour des murs et dans les coins. Nettoyez le sol sous les cabines de la salle à manger.

Source : chicago.gov