Rapport sur la sécurité alimentaire : China Hut, 2311 W Lawrence Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.

2311 West Lawrence Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Date du rapport : 10 mai 2022
36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : demandé de fournir un thermomètre visible et précis à l'intérieur de la glacière de plain-pied et dans la glacière de préparation dans la cuisine.

37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : il est demandé d'étiqueter les contenants de stockage des aliments identifiés par un nom commun (farine, sel, sucre, etc.)

47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : il est demandé de transférer les produits alimentaires d'un contenant original ouvert (sauce tomate, sauce hoisin, sauce aux huîtres) dans un récipient de qualité alimentaire pour un stockage approprié des aliments dans une glacière.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont reçu une formation de manipulateur
- commentaires : un manipulateur d'aliments sans preuve de certificat de formation de manipulateur d'aliments. Il est demandé de fournir un certificat pour chaque employé.

La source : chicago.gov