Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Cuisine chinoise, 3539 N Cicero Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
3539 North Cicero Avenue, Chicago, 60641 Illinois, United States
Date du rapport : 6 févr. 202347. Surfaces en contact avec des aliments et des produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : on a observé des viandes congelées conservées dans des sacs d'épicerie en plastique dans la glacière. La direction a demandé de n'utiliser que des sacs ou des contenants de conservation de qualité alimentaire.
49. Les surfaces non en contact avec les aliments et les aliments sont propres
- commentaires : nettoyez l'intérieur de la glacière de préparation à 3 portes et les étagères en acier inoxydable au-dessus de l'évier à 3 compartiments.
60. Violation principale précédente corrigée
- commentaires : les principales violations précédentes du rapport #2561821 du 8 août 2022 n'ont pas été corrigées : 53 - aucune poubelle couverte n'a été observée dans les toilettes pour femmes. Chargé de fournir un réceptacle à déchets couvert et de l'entretenir. 57 - employés observés sans certificat de manipulateur d'aliments. Chargé de s'assurer que tous les employés possèdent un certificat de manipulateur d'aliments et de le conserver. 58 - n'a observé aucun certificat de formation de sensibilisation aux allergènes. Il est chargé de s'assurer que toute personne titulaire d'un certificat de directeur des services alimentaires de la ville de Chicago a suivi et reçu une formation et un certificat de sensibilisation aux allergènes. Violation de la base de priorité 7-42-090. Citation émise.
Une source : chicago.gov
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