Rapport sur la sécurité alimentaire : Chisme Express Inc., 5955 S Pulaski Rd, Chicago, Illinois, États-Unis.

5955 South Pulaski Road, Chicago, 60629 Illinois, United States

Date du rapport : 6 mars 2024
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : cafards morts remarqués sur des planches à coller. Au lieu d'éliminer les cafards morts, nettoyez et désinfectez les zones touchées.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : doublure en carton sur les étagères et feuille d'aluminium sur les surfaces intérieures des friteuses et sous la grille à dessus plat. Enlevez plutôt le carton et le papier d'aluminium pour que les surfaces soient lisses, uniformes et faciles à nettoyer. Des surfaces rouillées sont visibles sur la poignée de la porte de la glacière et sur le dessous des étagères de rangement situées à l'arrière, près de la zone de lavage de la vaisselle. Au lieu d'enlever la rouille et de l'entretenir. Étagères en bois au-dessus de l'évier à 3 compartiments en mauvais état avec surface usée et émiettée. Instd pour réparer/remplacer les étagères et les entretenir.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : accumulation excessive de débris alimentaires ou de graisse suivants : intérieur de l'armoire de la friteuse, intérieur de toutes les glacières, y compris les joints en caoutchouc des portes, toutes les étagères de rangement, tous les pieds, les roues de tous les équipements et sous la grille à dessus plat. Veillez à les nettoyer et à les entretenir.

52. Eaux usées et eaux usées correctement éliminées
- commentaires : eaux usées refoulées par le siphon de sol et eau qui fuit abondamment du tuyau d'évacuation lorsque l'eau s'écoule d'un évier à 3 compartiments. Le plombier est arrivé lors de l'inspection et a réparé le problème et l'évier à 3 compartiments se vidangeait correctement selon la priorité 7-38-030 (c).

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : carreaux de sol manquants et fissurés dans la zone de préparation avant, près de l'équipement de rôtissage du poulet. Instd pour réparer et entretenir. Plafond en mauvais état au-dessus du four à pizza. Trou dans le mur près de la glacière. Le mur derrière l'évier à 2 compartiments est en mauvais état, le calfeutrage est excessif et le revêtement mural n'est pas bien ajusté. Instd pour les réparer et les entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : encombrement excessif et objets inutiles dans l'unité de rangement arrière extérieure. Unité de stockage utilisée pour les articles de service uniques et d'autres articles. Impossible d'accéder à l'ensemble de l'unité en raison d'un encombrement excessif. Instd pour éliminer l'encombrement, organiser les zones et les maintenir pour pouvoir accéder à toutes les zones.

Une source : chicago.gov