Informe de seguridad alimentaria: Chisme Express Inc., 5955 S Pulaski Rd, Chicago, Illinois, EE. UU..

5955 South Pulaski Road, Chicago, 60629 Illinois, United States

Fecha del informe: 6 de marzo de 2024
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: cucarachas muertas anotadas en tablas adhesivas. En lugar de eliminar las cucarachas muertas, limpie y desinfecte las áreas afectadas.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: forro de cartón en los estantes y papel de aluminio en las superficies del interior de las freidoras y debajo de la parrilla con la parte superior plana. En su lugar, retire el cartón y el papel de aluminio para que las superficies sean lisas, uniformes y fáciles de limpiar. Se observan superficies oxidadas en la manija de la puerta de la nevera portátil y en la parte inferior de las estanterías de almacenamiento en la parte trasera, cerca del área de lavado de vajillas. En su lugar, para eliminar el óxido y mantener. Estantes de madera sobre el fregadero de 3 compartimentos en mal estado con una superficie desgastada y desmoronada. En lugar de reparar/reemplazar los estantes y mantenerlos.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: lo siguiente no está limpio, acumula demasiada grasa o restos de comida: armario interior de la freidora, interior de todas las neveras, incluidas las juntas de goma de las puertas, todos los estantes de almacenamiento, todas las patas, ruedas de todo el equipo y debajo de la parrilla con la parte superior plana. En lugar de limpiarlos y mantenerlos.

52. Las aguas residuales y las aguas residuales se eliminan adecuadamente
- comentarios: las aguas residuales se acumulan en el desagüe del piso y el agua se filtra profusamente por la tubería de desagüe cuando el agua sale del fregadero de 3 compartimentos. El plomero llegó durante la inspección y reparó el problema y el fregadero de 3 compartimentos que drenaba correctamente la prioridad 7-38-030 (c).

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: faltan baldosas y están agrietadas en el área de preparación delantera cerca del equipo para asar pollos. En lugar de reparar y mantener. El techo está en mal estado por encima del horno de pizza. Agujero en la pared cerca de la nevera portátil. La pared detrás del fregadero de 2 compartimentos está en mal estado, el calafateo excesivo y el revestimiento de la pared no están bien ajustados. En lugar de repararlos y mantenerlos.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: desorden excesivo y artículos innecesarios en la unidad de almacenamiento trasera exterior. Unidad de almacenamiento utilizada para artículos de servicio individuales y otros artículos. No se puede acceder a toda la unidad debido al exceso de desorden. En lugar de eliminar el desorden, organizar el área y mantenerla para poder acceder a todas las áreas.

Fuente: chicago.gov