2343 South Throop Street,
Chicago,
60608
Illinois,
United States
Date du rapport : 14 février 2023
3. Direction, employé du secteur alimentaire et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique de santé des employés n'a été trouvée sur place. A demandé aux responsables de fournir une reconnaissance vérifiable de leur responsabilité de communiquer au PIC des informations sur leur santé et leurs activités en ce qui concerne les maladies transmissibles par les aliments. Violation de la fondation prioritaire. 7-38-010. Citation émise.
10. Éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : clients et employés trouvés, toilettes pour femmes et hommes, lavage des mains, températures de l'eau des lavabos allant de 66 °F à 67 °F. (toilettes situées à côté d'un lavabo utilitaire). Doit fournir une température d'eau chaude de 100° F en tout temps. Doit être réparé et entretenu. Violation de priorité. 7-38-030 (c). Citation émise.
37. Nourriture correctement étiquetée ; contenant d'origine
- commentaires : on a trouvé des contenants alimentaires en vrac non étiquetés avec un nom usuel. Il a demandé au responsable de fournir.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a trouvé environ 10 excréments de rats sous des récipients roulants pour aliments en vrac situés dans des entrepôts secs. Il a demandé au responsable d'éliminer les excréments, de nettoyer, de désinfecter et d'entretenir ces zones. Il est recommandé de contacter le service antiparasitaire. Violation de la fondation prioritaire. 7-38-020 (a). Citation émise.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : le pare-lumière trouvé dans la zone de préparation des aliments est manquant. Il a demandé au responsable de remplacer,
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont reçu une formation de manipulateur d'aliments
- commentaires : des manipulateurs d'aliments trouvés sans preuve de formation. Il a demandé au responsable de fournir une preuve de formation à tous les manipulateurs d'aliments.
60. Violation principale précédente corrigée
- commentaires : a constaté une non-conformité continue à la suite du rapport d'inspection n° 2534391 effectué le 6 octobre 2021. Les violations fondamentales suivantes n'ont pas été corrigées : 5-501. 17 ont demandé au directeur de fournir des poubelles couvertes à l'intérieur des toilettes réservées aux femmes, selon les besoins. 6-201. 16 ont observé des dalles de plafond endommagées dans les toilettes et les zones de préparation. Doit être remplacé et entretenu. 6-201. 17 écrans lumineux et couvercles d'aération observés partout Doit être nettoyé et entretenu. 4-202. 18 filtres observés au-dessus de l'équipement de cuisson sont sales. Doit être nettoyé pour éliminer la graisse et les débris. Il a demandé au responsable de se conformer. Violation de la priorité des fondations. 7-42-090. Citation émise.
Une source :
chicago.gov
