Informe de seguridad alimentaria: Chitown Futbol & Social, 2343 S Throop St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

2343 South Throop Street, Chicago, 60608 Illinois, United States

Fecha del informe: 14 de febrero de 2023
3. Gerencia, empleado alimentario y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
- comentarios: no se encontró ninguna política de salud para empleados en el sitio. Dio instrucciones a los gerentes para que proporcionaran un reconocimiento verificable de su responsabilidad de informar sobre su salud y sus actividades en relación con las enfermedades que se transmiten a través de los alimentos a la foto. Infracción de base prioritaria. 7-38-010. Citación emitida.

10. Fregaderos adecuados para lavarse las manos, debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: encontré que clientes y empleados lavaban las manos del lavabo del baño para mujeres y hombres con temperaturas que oscilaban entre 66° F y 67° F. (baños ubicados junto al lavabo). Debe proporcionar agua caliente a una temperatura de 100 °F en todo momento. Debe repararse y mantenerse. Infracción prioritaria. 7-38-030 (c). Citación emitida.

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: se encontraron envases de alimentos a granel que no estaban etiquetados con un nombre común. Se le indicó al gerente que proporcionara.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se encontraron aproximadamente 10 excrementos de rata en recipientes para enrollar alimentos a granel ubicados en almacenes secos. Instruyó al gerente para que eliminara los excrementos, limpiara, desinfectara y mantuviera dichas áreas. Se recomienda contactar con el control de plagas. Infracción fundamental prioritaria. 7-38-020 (a). Citación emitida.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; se utilizan áreas designadas
- comentarios: se encontró que falta un protector de luz ubicado en el área de preparación de alimentos. Ordenó al gerente que reemplazara,

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación en manipulación de alimentos
- comentarios: encontraron a manipuladores de alimentos sin acreditar su formación como manipuladores de alimentos. Ordenó al gerente que proporcionara un comprobante de la capacitación de manipuladores de alimentos para todos los manipuladores de alimentos.

60. Se corrigió una infracción principal anterior
- comentarios: constató un incumplimiento continuo en el informe de inspección número 2534391 realizado el 6 de octubre de 2021. No se corrigieron las siguientes infracciones fundamentales anteriores: 5-501. 17 ordenaron al gerente que proporcionara cubos de basura cubiertos dentro del baño de mujeres según fuera necesario. 6-201. 16 observaron que las placas del techo estaban dañadas en los baños y las áreas de preparación. Debe reemplazarse y mantenerse. 6-201. Se observaron 17 protectores de luz y cubiertas de ventilación en toda su suciedad. Debe limpiarse y mantenerse. 4-202. 18 observaron que el filtro por encima del equipo de cocción estaba sucio. Debe limpiarse para eliminar la grasa y la suciedad. Se le indicó al gerente que cumpliera. Infracción prioritaria de la base. 7-42-090. Citación emitida.

Fuente: chicago.gov