Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Christopher School, 5042 S Artesian Ave, Chicago, Il, USA.
il y a 2 semaines •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60632 Illinois, United States
Date du rapport : 4 mars 202610. Lavabos à mains adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : températures minimales d'eau inadéquates observées variant entre 90,1-90,3°F aux trois lavabos à mains dans toutes les toilettes mixtes à l'extérieur de la salle de classe 405. Instruit qu'un lavabo à mains doit être équipé pour fournir de l'eau à une température d'au moins 100°F par une vanne de mélange ou un robinet combiné. Violation prioritaire 7-38-030(c) aucune citation émise.
22. Températures de conservation à froid appropriées
- commentaires : aliments TCS froids observés, maintenus à des températures inadéquates variant entre 46,0-59,0°F. Aliments TCS froids observés : yaourt(46,0-48,6°F), œuf dur sans coquille(47,7°F), fromage râpé(46,4°F), fromage à la crème(49,5°F), fromage en bâtonnets(46,7-46,8°F) et tomates tranchées(47,7-59,0°F) maintenus à température inadéquate. Instruit que tous les aliments TCS froids doivent être maintenus à 41°F ou moins. Corrigé sur site, le gestionnaire a volontairement jeté et dénaturé des aliments d'une valeur de 300$ pesant 80lb violation prioritaire 7-38-005 aucune citation émise
33. Méthodes de refroidissement appropriées utilisées ; équipement adéquat pour le contrôle de température
- commentaires : chambre froide observée à température ambiante inadéquate de 46,6°F. Instruit que toutes les unités de conservation à froid doivent être maintenues à 41°F ou moins. Corrigé sur site retenu pour inspection, étiquette placée sur chambre froide/réfrigérateur accessible. Violation prioritaire 7-38-005 aucune citation émise
38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : environ 80 crottes de souris observées dans l'établissement. Crottes de souris observées sur le sol dans les zones de préparation avant et arrière et dans la salle de classe 108. Instruit d'éliminer l'activité des rongeurs, enlever les crottes de souris et nettoyer les zones affectées. Recommandé qu'une entreprise licenciée de lutte antiparasitaire desserve l'établissement le 4/3/2026 ou après. Violation de fondement prioritaire 7-38-020(a) aucune citation émise
Source : chicago.gov
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