Rapport sur la sécurité alimentaire : Community Food Mart and Restaurant, 600 E 103rd St, Chicago, IL, États-Unis.

600 East 103rd Street, Chicago, 60628 Illinois, United States

Date du rapport : 2 août 2021
10. Lavabos adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : on observe de l'eau chaude à une température de 74, 4 °F à l'évier à 3 compartiments et 76, 8 f à l'évier avant. Il a indiqué au gestionnaire que l'eau doit être à une température minimale de 100. A0f. Violation de priorité 7-38-030 (c). Citation émise.

36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : aucun dispositif interne de surveillance de la température n'a été observé pour atteindre les refroidisseurs. Responsable chargé de fournir et de maintenir

38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : bas observé de la porte d'entrée avant non à l'épreuve des rongeurs. Il est demandé de réparer pour être bien ajusté.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : feuille d'aluminium observée utilisée pour isoler les tuyaux à côté de l'évier à 3 compartiments. Il a demandé au responsable de retirer le papier d'aluminium et de l'entretenir pour éviter les ports de ravageurs.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : on a observé des fuites de tuyaux au niveau de l'évier avant et de l'évier utilitaire à l'arrière. Il a demandé au responsable de réparer et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : tuiles de plafond manquantes, poutres de support de plafond apparentes et carreaux de sol cassés dans tout l'établissement. Il a demandé au responsable de réparer et d'entretenir.

Source : chicago.gov