Rapport sur la sécurité alimentaire : Crave Kabob, 1521-1523 W Madison St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60607 Illinois, United States

Date du rapport : 13 avril 2026
2. Certificat d'hygiène des services alimentaires de la ville de Chicago
- Commentaires : Aucun responsable certifié par la ville de Chicago sur place lors de la manipulation des aliments TCS (poulet, riz, bœuf, etc.). Il a été demandé d'en avoir un sur place en tout temps. Citation émise 7-38-012 base de priorité

21. Températures de maintien à chaud appropriées
- Commentaires : Les aliments TCS suivants présentent des températures de maintien à chaud inappropriées à la table à vapeur : steak 121,2°F, poulet 112,2°F et oignons cuits 121,4°F. Il a été demandé de maintenir les aliments chauds à 135°F ou au-dessus en tout temps. Environ 10 livres. Valeur 50 $, citation émise 7-38-005 priorité

40. Propreté personnelle
- Commentaires : Des manipulateurs d'aliments masculins sur place sans filets à barbe. Il a été demandé de porter des filets à barbe et de les maintenir

48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- Commentaires : Jauge de température hors service sur la machine à laver la vaisselle. Il a été demandé de la réparer et de la rendre pleinement fonctionnelle. Citation émise 7-38-005 base de priorité

53. Installations sanitaires : correctement construites, approvisionnées et nettoyées
- Commentaires : Couvercle manquant sur les poubelles dans les toilettes mixtes. Il a été demandé de fournir des couvercles et de les maintenir

58. Formation sur les allergènes selon les exigences
- Commentaires : Formation sur les allergènes manquante pour les certificats de responsable certifié par la ville de Chicago qui sont affichés. Il a été demandé de fournir une vérification de la formation et de la conserver sur place.

Source : chicago.gov