Informe de seguridad alimentaria: Crave Kabob, 1521-1523 W Madison St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60607 Illinois, United States

Fecha del informe: 13 de abril de 2026
2. Certificado de saneamiento de servicios de alimentos de la ciudad de Chicago
- Comentarios: No hay un gerente certificado por la ciudad de Chicago en el lugar mientras se manipulan alimentos TCS (pollo, arroz, carne de res, etc.). Se instruyó tener uno en el lugar en todo momento. Citación emitida 7-38-012 base de prioridad

21. Temperaturas adecuadas de mantenimiento en caliente
- Comentarios: Los siguientes alimentos TCS presentan temperaturas inadecuadas de mantenimiento en caliente en la mesa de vapor: bistec 121,2°F, pollo 112,2°F y cebollas cocidas 121,4°F. Se instruyó mantener los alimentos calientes a 135°F o más en todo momento. Aprox. 10 libras. Valor $50, citación emitida 7-38-005 prioridad

40. Limpieza personal
- Comentarios: Manipuladores de alimentos masculinos en el lugar sin protectores de barba. Se instruyó usar protectores de barba y mantenerlos

48. Instalaciones de lavado de utensilios: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras de prueba
- Comentarios: Medidor de temperatura inoperable en la máquina de lavado de utensilios. Se instruyó repararlo y dejarlo completamente funcional. Citación emitida 7-38-005 base de prioridad

53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, abastecidas y limpias
- Comentarios: Falta de tapa en los recipientes de basura en los baños unisex. Se instruyó proporcionar tapas y mantenerlas

58. Capacitación sobre alérgenos según lo requerido
- Comentarios: Falta capacitación sobre alérgenos para los certificados de gerente certificado por la ciudad de Chicago que están publicados. Se instruyó proporcionar verificación de la capacitación y mantenerla en el lugar.

Fuente: chicago.gov