Rapport sur la sécurité alimentaire - Dollar Tree, Chicago Illinois

4225 West Armitage Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Date du rapport : 13 août 2020
5. Procédures pour réagir aux vomissements et aux événements diarrhéiques
- commentaires : 2-501. 11 ont observé aucun kit de nettoyage/procédure de vomi et de diarrhée sur place. Doit fournir une procédure écrite pour le nettoyage des vomissements et des événements diarrhéiques, ainsi que l'équipement correspondant décrit dans la procédure. Violation de la fondation prioritaire 7-38-005. Aucune citation n'a été émise.

36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : 4-204. 112 (b) n'a observé aucun thermomètre à l'intérieur des glacières de présentation de boissons devant le magasin. Il faut placer un thermomètre à un endroit bien en vue dans tous les groupes frigorifiques.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : 6-501. 111 ont observé environ 30 excréments de souris sur le sol de la zone de stockage arrière autour et derrière les palettes et les chariots roulants. La direction a demandé à la direction de nettoyer et d'enlever toutes les excréments de rongeurs des zones touchées. On a également observé 3 fourmis sur les étagères de stockage de détail dans l'allée des bonbons. On a également observé 5 insectes volants à l'intérieur du magasin. Des services supplémentaires de lutte antiparasitaire sont nécessaires pour éliminer toutes les activités parasitaires. Fondation prioritaire 7-38-020 (a). Citation émise.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : 6-202. 15 ont observé un écart de 1/2 » le long du bas des portes d'entrée avant. La direction a demandé à la direction de protéger toutes les ouvertures extérieures des rongeurs.

39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et
- commentaires : 3-305. 11 doit entreposer tous les aliments à au moins 6 pi du sol et loin des murs pour éviter les conditions d'hébergement des ravageurs.

50. Eau chaude et froide disponible ; pression adéquate
- commentaires : 5-103. 11 (b) aucune eau chaude n'a été fournie dans l'ensemble de l'établissement. J'ai trouvé la température de l'eau chaude dans les toilettes à 73 °F. La direction a demandé à la direction de fournir une température d'eau chaude minimale de 100° F à tous les éviers. Violation de priorité 7-38-030 (c). Citation émise.

55. Physique installations installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 12 ont observé une saleté et un encombrement excessifs sur les planchers sous les registres, le long des murs du plancher de vente derrière et sous les étagères. Il faut nettoyer tous les débris alimentaires sur le sol sous les étagères des magasins de détail dans toutes les allées. Accumulation de saleté observée sur les planchers des toilettes le long des murs et dans les coins. Doit détailler les sols propres Il faut maintenir la même chose.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 114 éliminer l'encombrement excessif et les boîtes en carton derrière la presse à balles.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 11 réparer l'ouverture dans le mur sous le lavabo des toilettes.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : 6-304. 11 les ventilateurs ne fonctionnent pas dans les toilettes. Doit fournir des ventilateurs de ventilation fonctionnels dans les deux toilettes.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : 6-303. 11 ont observé que plusieurs luminaires ne fonctionnaient pas dans la zone de stockage arrière. Doit fournir un éclairage adéquat dans la zone de stockage des aliments à l'arrière.

Source : chicago.gov  | Symptômes: Diarrhée