Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Dunkin Donuts/Baskin Robbins, 5931 S Kedzie Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 3 mois •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60629 Illinois, United States
Date du rapport : 18 sept. 20252. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable de l'assainissement des services alimentaires certifié de la ville de Chicago n'a été observé en service au moment de l'inspection pendant le contrôle de la température pour des raisons de sécurité, TCS, les aliments sont préparés/manipulés, stockés et servis. La responsable alimentaire certifiée, Monica Vazquez, est arrivée sur place vers 14 h 40. Violation de base prioritaire. 7-38-012. Citation émise.
41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et entreposés
- commentaires : 3-304. 14 chiffons d'essuyage observés mal rangés sur la table de préparation dans la zone de préparation arrière. Il est demandé de le conserver correctement dans une solution désinfectante entre chaque utilisation.
43. Ustensiles en cours d'utilisation : correctement rangés
- commentaires : 3-304. 12 ustensiles en cours d'utilisation observés mal rangés sur la table de la zone de préparation près du drive-thru. Il est demandé de le conserver correctement entre chaque utilisation.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 16 serpillères observées étaient mal entreposées/séchaient mal dans la zone de l'évier à serpillières. Il est demandé de ranger et de sécher correctement avec la tête de balai montée en position verticale entre chaque utilisation.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : 2-102. 13 n'ont observé aucune preuve de formation pour tous les manipulateurs d'aliments. Chargé de fournir.
Une source : chicago.gov
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