Rapport sur la sécurité alimentaire : Restaurant El Guerrerense, 5058 W Armitage Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

5058 West Armitage Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Date du rapport : 18 déc. 2023
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : écart observé entre les portes avant et le long de la base des deux portes extérieures de l'entrée avant. Il est demandé de sceller toutes les ouvertures extérieures pour empêcher l'entrée des ravageurs.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : sacs en papier brun observés utilisés comme doublure d'étagère sur un chariot gris à trois niveaux dans la zone de préparation avant. Il est demandé de retirer les sacs en papier car les surfaces de revêtement des étagères non en contact avec les aliments doivent être lisses pour faciliter le nettoyage.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : aucun dispositif antirefoulement n'a été observé sur l'évier utilitaire. Il est demandé d'installer un dispositif anti-refoulement sur l'évier utilitaire afin qu'il puisse être facilement localisé et entretenu.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : la calandre à gaz à dessus plat observée n'est pas complètement située sous le capot d'aspiration. Il est demandé de déplacer le gril à gaz à dessus plat de manière à ce qu'il soit complètement sous le capot d'aspiration.

Une source : chicago.gov