Rapport sur la sécurité alimentaire : El Jacalito, 8465 S Commercial Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

8465 South Commercial Avenue, Chicago, 60617 Illinois, United States

Date du rapport : 24 avril 2024
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé plus de 50 excréments de souris éparpillés sur les étagères sous le comptoir et sur le sol sous les étagères dans une zone de stockage sèche. A demandé au responsable d'appeler un exterminateur pour le service, de nettoyer et de désinfecter toutes les zones. Fondation prioritaire 7-38-020 (a) citation émise

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : accumulation de poussière et de débris alimentaires observés sur les surfaces intérieures et extérieures des glacières, des tables de préparation, des étagères, des chariots roulants, des équipements de cuisine. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : aucun dispositif de refoulement n'a été observé sur l'évier utilitaire. A demandé au responsable de fournir et de maintenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : débris observés sur les sols sous tous les équipements, le long des murs et dans tous les coins des zones de préparation et de stockage. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : ouverture observée dans les étagères inférieures sous le comptoir avant et autour d'un raccord de tuyauterie près de la fournaise. A demandé au responsable de sceller toutes les ouvertures des étagères et autour des raccords de tuyauterie dans toutes les zones.

Une source : chicago.gov