Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : El Taco Azteca, 2151 W Cermak Rd, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
2151 West Cermak Road, Chicago, 60608 Illinois, United States
Date du rapport : 20 septembre 202337. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- commentaires : les conteneurs de vrac observés n'étaient pas étiquetés dans la zone de préparation. Il a demandé au responsable d'étiqueter tous les contenants de vrac avec le nom commun des aliments.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé plus de 50 excréments de souris éparpillés sur les étagères sous la table de préparation, le gril, la trancheuse, sur le sol des toilettes des employés, de la zone de préparation et de lavage de la vaisselle. Il a demandé au responsable d'appeler un exterminateur pour le service, de nettoyer et de désinfecter toutes les zones. Fondation prioritaire 7-38-020 (a) citation émise
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : des bandes anti-mouches observées accrochées dans les zones de préparation et de lavage de la vaisselle. Il a demandé au responsable de le supprimer.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : fuite du robinet observée sur un évier à 3 compartiments. Il a demandé au responsable de réparer et d'entretenir.
53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucun dispositif de fermeture automatique n'a été observé sur la porte des toilettes des employés. Il a demandé au responsable de fournir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : absence de coulis, carreaux de sol manquants et endommagés observés dans les zones de préparation et de lavage de la vaisselle. Il a demandé au responsable de remplacer/réparer et entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : accumulation de graisse observée sur le sol dans la zone de préparation. Il a demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.
60. Violation principale précédente corrigée
- commentaires : violation fondamentale précédente non corrigée par rapport au rapport #2553955 du 4-5-22. 53 n'ont observé aucun récipient couvert à l'intérieur des toilettes. Chargé de fournir. Fondation prioritaire 7-42-090 citation émise
Une source : chicago.gov
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