5310 North Milwaukee Avenue,
Chicago,
60630
Illinois,
United States
Date du rapport : 19 janv. 2021
47. Surfaces en contact alimentaire et non alimentaire nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : 4-101. 19 observé une isolation exposée à l'intérieur de la porte du refroidisseur de préparation 1 porte à l'extrémité de la ligne de préparation. La direction a demandé de recouvrir l'intérieur de la porte d'une surface lisse et facile à nettoyer.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 11 sections observées du plafond en état de délabrement dans la zone de préparation de service avant de la ligne du cuisinier. Gestion chargé de réparer les cloisons sèches du plafond dans ce domaine.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : 6-303. 11 éclairage insuffisant est fourni au-dessus de l'évier à 3 compartiments dans la vaisselle. Remplacez les ampoules brûlées.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : 6-202. 11 boucliers lumineux observés manquant dans la salle de vaisselle et la zone de préparation arrière à côté de la machine à glace. La direction a demandé de remplacer tous les boucliers lumineux manquants.
59. Violation de fondation prioritaire précédente corrigée
- commentaires : la violation de priorité précédente n'a pas été corrigée à partir du rapport d'inspection no 2463410 publié le 12-07-2020. Violation de priorité 7-42-090 citation émise #10 - 5-204. 11 n'a observé aucun autre lavabo exposé pour laver les mains à la ligne de préparation des aliments qui est pratique à utiliser. La direction a demandé à la direction d'installer un évier supplémentaire exposé pour laver les mains à l'extrémité opposée de la ligne de préparation des aliments alimentée en eau courante chaude et froide, ainsi que des serviettes de savon et de papier. (avis émis 2 jours)
Source :
chicago.gov
