Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Académie Excel d'Englewood, South Morgan Street, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
7141 South Morgan Street, Chicago, 60621 Illinois, United States
Date du rapport : 31 août 202310. Des éviers adéquats pour le lavage des mains, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune eau courante chaude n'a été observée dans les éviers pour se laver les mains dans les toilettes pour garçons et filles au deuxième étage. La température de l'eau variait entre 73,7 et 74,7 °F. Il est demandé de faire fonctionner à chaud (100-120 °F) et à froid dans tous les éviers de lavage des mains. Violation de priorité 7-38-030 (c), aucune citation émise.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : preuves observées de l'activité des ravageurs. Environ 60 à 75 excréments de souris ont été observés dans l'aire et l'installation de préparation des aliments. Des traces de crottes de souris ont été observées dans la zone de préparation des aliments située sous l'équipement de préparation en métal, à côté de l'évier à trois compartiments avec tête de pulvérisation, sous la table de préparation des aliments sur l'étagère, dans le compartiment inférieur de l'unité de présentation contenant les articles à froid et les unités de conservation à chaud sur la ligne de service, sur la table où la grille est surélevée à l'extrémité de la ligne de service, devant et derrière le compartiment inférieur de l'unité de friture., sur le sol, dans les toilettes, dans la zone de préparation des repas, dans le couloir, sous les étagères où la vaisselle (assiettes) est entreposée à l'intérieur des compartiments en bois, sur le sol dans le bureau du directeur de la restauration et sur le sol à l'intérieur du placard à serpillère. Il est demandé d'éliminer l'activité des ravageurs, de nettoyer et de désinfecter les zones touchées et il est recommandé de contacter le service antiparasitaire pour obtenir un service. Fondation prioritaire, aucune citation émise 7-38-020 (a).
53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucun récipient avec couvercle n'a été observé dans les toilettes des employés, dans la zone de préparation des repas et dans les toilettes pour filles du deuxième étage. Il est demandé de fournir et d'entretenir des récipients munis de couvercles dans ces endroits pour l'élimination et l'entretien des produits féminins.
Une source : chicago.gov
15
Commentaires
Commentaire