Rapport sur la sécurité alimentaire : CINQUANTE ET UN 50 FUSION, 7354 S Ashland Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

7354 South Ashland Avenue, Chicago, 60636 Illinois, United States

Date du rapport : 29 mai 2024
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : codes de violation : 6-501. 111 commentaires de l'inspecteur : signes observés d'environ 100 excréments de souris et de rats ou plus sur les étagères de rangement à vaisselle, le comptoir de service avant, au sol le long des bases murales de la table de préparation et de l'évier à 3 compartiments, au sol au sous-sol parmi le désordre. Il faut enlever les excréments, nettoyer et assainir la zone. Il est recommandé de faire appel à un agent de lutte antiparasitaire pour entretenir les locaux le 24 mai ou après cette date. (fondation prioritaire 7-38-020 (a) (citation émise)

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : 6-501. 111 commentaires de l'inspecteur : aucun journal de bord de lutte antiparasitaire n'a été observé avec les documents requis. Doit fournir et entretenir. (fondation prioritaire 7-38-020 (c) (citation émise)

44. Ustensiles, équipement et linge de maison : correctement entreposés, séchés et manipulés
- commentaires : 4-903. 11 (a ; b ; d) commentaires de l'inspecteur : il faut inverser les ustensiles à usages multiples sur les étagères

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : 4-101. 19 commentaires de l'inspecteur : il faut retirer les tapis des étagères pour qu'ils soient lisses et faciles à nettoyer.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : 4-601. 11 (c) commentaires de l'inspecteur : doit nettoyer l'excès de graisse, les débris alimentaires et les déversements dans les réfrigérateurs, les plans de travail sous l'équipement, les étagères de rangement, les tables de préparation, la cuisinière, le gril

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 13 commentaires de l'inspecteur : doit nettoyer les débris accumulés sous le sol, autour et derrière le long des bases des murs, y compris au sous-sol.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 114 commentaires de l'inspecteur : doit élever, enlever et organiser les articles hors du sol et loin des murs du sous-sol.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : 2-102. 13 commentaires de l'inspecteur : doit fournir une formation aux manipulateurs d'aliments aux employés et maintenir.

Une source : chicago.gov