Rapport sur la sécurité alimentaire : Barbecue au bois de chauffage, 1856 W North Ave, Chicago, IL, États-Unis.

1856 West North Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States

Date du rapport : 8 mars 2024
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : intérieur observé de la machine à glace avec accumulation de substance visqueuse noire et rose. A demandé au responsable de nettoyer. Violation de base prioritaire 7-38-005 citation émise.

25. Avis aux consommateurs concernant les aliments crus ou insuffisamment cuits
- commentaires : aucun rappel d'avertissement aux consommateurs ni aucune divulgation sur le menu n'ont été observés. A demandé au responsable de fournir. Violation de base prioritaire 7-38-005 aucune citation émise.

52. Eaux usées et eaux usées correctement éliminées
- commentaires : élimination inadéquate des eaux usées observée dans le sous-sol de l'installation. Lorsque l'eau est évacuée dans un compartiment de l'évier à 3 compartiments, un autre compartiment est inondé. Lorsque l'eau s'écoule de l'évier à 3 compartiments, les eaux usées affluent également vers le sol à partir du bac à graisse ; on a observé que l'évier à serpillière du sous-sol ne pouvait pas s'écouler. A demandé au responsable de faire l'entretien du bac à graisse, de l'évier à 3 compartiments et de l'évier à serpillière. Le technicien est arrivé sur place pour nettoyer le bac à graisse et remédier à toutes les violations des eaux usées. Citation pour violation de priorité 7-38-030 (c) émise.

Une source : chicago.gov