Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Furious Spoon Lakeview, 800 W Belmont Ave, Chicago, IL, États-Unis.
il y a 4 ans •source chicago.gov • entreprise
800 West Belmont Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States
Date du rapport : 21 juin 202110. Lavabos adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : instructions pour installer un évier de lavage des mains au sous-sol avec de l'eau courante chaude et froide, du savon et des essuie-tout. Violation de fondation prioritaire.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : 4-101. 19 — ne doit pas utiliser de caisses à lait comme moyen d'élévation pour divers articles de l'établissement. Les étagères doivent laisser les planchers accessibles aux fins de nettoyage et de surveillance. : 4-204. 12— les cuisiniers tapissent la grande glacière d'une poignée de porte manquante ou cassée avec isolation apparente. Il faut le remplacer. —la porte a été réparée avec du ruban adhésif. Il doit s'agir d'une réparation lisse et nettoyable. 4-501. 11— Joints de porte en caoutchouc déchirés sur plusieurs portes froides de la ligne des cuisiniers et le congélateur du sous-sol. Il faut le remplacer.
49. Nettoyage des surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires። 4-601. 11 (b) — intérieur/extérieur de tous les équipements de la conduite des cuisiniers notés sales avec des débris alimentaires et de la graisse excessifs. ------lave-vaisselle/extérieur du sous-sol avec excès de saleté et de débris. Doit tout nettoyer et entretenir.
54. Les ordures et les ordures sont correctement jetées ; installations entretenues
- commentaires : 5-501. 115— ne doit pas stocker de conteneurs d'huile usagée empilés sur le patio/la passerelle arrière jusqu'à la zone des ordures.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-201. 11—éclaboussures de nourriture sur les carreaux de plafond de la ligne des cuisiniers. ——calfeutrage mural moisi/noirci à la machine à vaisselle du sous-sol. Il faut le remplacer.
59. Violation précédente de la fondation de priorité corrigée
- commentaires : violation précédente de la fondation prioritaire #60 non corrigée du 6-11-21- #55 - : accumulation de nourriture et de saleté observée sur les planchers de la zone de préparation, le sol de la zone de lavage de la vaisselle et sur les murs et les carreaux de plafond autour de la machine à vaisselle. Doit nettoyer et entretenir. Violation de priorité 7-42-090 citation émise.
Source : chicago.gov
90
Commentaires
Commentaire