Rapport sur la sécurité alimentaire : Gillespie, 9301 S State St, Chicago, Illinois, États-Unis.

9301 South State Street, Chicago, 60619 Illinois, United States

Date du rapport : 29 août 2023
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : preuves observées de l'activité des ravageurs. Environ 100 à 150 excréments de souris ont été observés dans les zones suivantes : dans la zone de préparation des aliments sur le sol, dans le placard à sec et à l'intérieur d'un bac contenant des bouteilles d'épices sèches entreposées dans la même zone, sur le sol près du réfrigérateur à deux portes et des fours à deux étages dans la zone de préparation des aliments, sur le sol près de l'équipement et dans une ouverture de la fournaise dans le salon des professeurs, sur le sol sous les palettes dans le dans la zone de stockage des produits chimiques et dans la salle de repos du gardien, à l'intérieur des deux placards et sur le côté de l'étagère brune, tout cela a été dit. les espaces se trouvent à l'intérieur de la cafétéria et à l'intérieur du placard de rangement à sec. Il est demandé d'éliminer l'activité des ravageurs, de nettoyer et de désinfecter les zones touchées et il est recommandé de contacter le service antiparasitaire pour obtenir un service. Fondation prioritaire, aucune citation émise

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : j'ai observé une porte endommagée balayer la porte #3 la plus éloignée du mur gauche. Il est demandé de protéger cette porte contre les rongeurs et de l'entretenir.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, fabriquées et utilisées
- commentaires : j'ai observé l'un des deux lavabos sans eau chaude dans les toilettes des filles au deuxième étage, près de l'escalier. Ledit évier pour le lavage des mains est le plus proche de la cabine. J'ai également observé dans les toilettes pour garçons au deuxième étage, au centre de la classe 253, et les concierges les plus proches étaient l'un des deux lavabos où il n'y avait pas d'eau froide. Le lavabo pour le lavage des mains se trouvait près du miroir dans cette zone. Il est demandé de réparer et d'entretenir.

48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : j'ai remarqué que le bouchon mécanique de l'évier du compartiment de désinfection ne permettait pas de maintenir l'eau dans le bassin. L'eau s'écoule lentement lorsqu'elle est bouchée. Il est demandé de réparer et d'entretenir, afin que le bassin puisse conserver l'eau.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : a observé une fuite dans le tuyau du compartiment de rinçage et de désinfection de l'évier à trois compartiments. Il est demandé de réparer et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : j'ai observé un trou dans le mur derrière les toilettes dans la deuxième cabine des toilettes pour filles au deuxième étage, près de la chambre 253. Il est demandé de sceller ledit trou et de l'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : j'ai remarqué que les deux placards de la salle de repos réservée aux gardiens de la cafétéria étaient très encombrés. Il a été demandé de désencombrer et d'organiser les deux placards pour éviter qu'ils ne servent d'abri aux ravageurs et de les entretenir.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation pour manipuler les aliments
- commentaires : des certificats de manipulation des aliments expirés ont été observés sur place. Il est demandé de fournir des certificats de manipulation des aliments à jour et de les maintenir.

Une source : chicago.gov