Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Gorditas San Marcos, 3825 W 63rd St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 3 ans •source chicago.gov • entreprise
3825 West 63rd Street, Chicago, 60629 Illinois, United States
Date du Rapport : 15 juin 202225. Avis aux consommateurs fournis pour les aliments crus ou insuffisamment cuits
- commentaires : aucune divulgation n'a été observée pour les conseils aux consommateurs sur le menu. A demandé au gestionnaire de fournir une divulgation/un rappel dans le menu. Fondation prioritaire 7-38-005
41. Chiffons d'essuyage : utilisés et entreposés correctement
- commentaires : chiffons d'essuyage souillés observés stockés sur les tables de préparation. Le responsable a demandé au responsable de conserver les chiffons d'essuyage dans une solution désinfectante entre
47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : tortillas ouvertes observées stockées dans des sacs d'épicerie dans la glacière arrière. Il a demandé au directeur de conserver correctement tous les aliments dans des contenants appropriés.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : aucun dispositif de refoulement n'a été observé sur l'évier utilitaire. Responsable chargé de fournir.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : robinet de fuite observé sur l'évier de lavage des mains dans les toilettes des femmes. Le responsable a demandé de réparer.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : surfaces endommagées par l'eau observées au plafond dans la zone de préparation arrière. Le responsable a demandé de réparer.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : aucun pare-lumière n'a été observé dans la zone de préparation avant et pare-lumière endommagé dans la zone de préparation arrière. Il a demandé au directeur de remplacer les pare-feux et de les entretenir
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont reçu une formation de manipulateur
- commentaires : n'a observé qu'une seule formation de manipulateur d'aliments sur place. A demandé au directeur de fournir une formation sur les manipulateurs de nourriture à tous les employés.
La source : chicago.gov
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