Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Grand Regency of South Shore, 7415-7419 S Exchange Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
7419 South Exchange Avenue, Chicago, 60649 Illinois, United States
Date du rapport : 9 avril 202438. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : j'ai observé la porte arrière de la cuisine avec une ouverture de 1/4 de pouce en bas à droite ; il a été demandé de remplacer le balai de porte plié au bas de la porte pour sceller l'ouverture. On a observé une ouverture de 1/4 de pouce à la porte de sortie latérale de la salle de loisirs ; on lui a demandé de fermer hermétiquement l'ouverture au bas de la porte.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : il est demandé de nettoyer et d'entretenir : le bas des tables de préparation, les surfaces extérieures de tous les équipements de cuisson, la partie inférieure de la friteuse.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il est demandé de nettoyer les sols sous et derrière tous les équipements de cuisine, sous les étagères dans les locaux de stockage à sec, dans la chaufferie à l'intérieur de la cuisine, à l'intérieur de la chambre froide et à l'intérieur du congélateur-chambre pour éliminer les déversements et l'accumulation de glace. Il est demandé de nettoyer les murs de la cuisine autour et derrière l'équipement pour éliminer les éclaboussures et les entretenir.
59. Correction d'une violation de la base de priorité précédente
- commentaires : violation précédente de la priorité des fondations non corrigée depuis le rapport #2591974 du 4 février à 24:38 -on a observé plus de 60 excréments de souris éparpillés sur des sacs en papier et des boîtes de tabliers dans une zone de stockage à sec, sur le sol le long du mur derrière les étagères de rangement des ustensiles, sur le sol le long des murs et des coins de la salle mécanique adjacente à la cuisine. A demandé au responsable d'appeler un exterminateur pour le service, de nettoyer et de désinfecter toutes les zones. Citation prioritaire 7-42-090 émise.
Une source : chicago.gov
5
Commentaires
Commentaire