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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Gran Regencia de South Shore, 7415-7419 S Exchange Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 1 año •source chicago.gov • negocio
7419 South Exchange Avenue, Chicago, 60649 Illinois, United States
Fecha del informe: 9 de abril de 202438. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observé la puerta de la cocina con salida trasera con una abertura de 1/4 de pulgada en la parte inferior derecha; se le indicó que cambiara el barrido doblado de la puerta en la parte inferior de la puerta para sellar la abertura. Se observó una abertura de 1/4 de pulgada en la puerta de salida lateral de la sala de recreo; se le indicó que sellara la abertura en la parte inferior de la puerta.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: se le indica que limpie y mantenga lo siguiente: la parte inferior de las mesas de preparación, las superficies exteriores de todos los equipos de cocina, la parte inferior de la freidora.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se le indica que limpie los pisos debajo y detrás de todos los equipos de cocina, debajo de los estantes de la sala de almacenamiento en seco, en la sala de calderas dentro de la cocina, dentro de la hielera a ras de suelo y dentro del congelador a ras de suelo para eliminar los derrames y la acumulación de hielo. Se le indica que limpie las paredes del área de la cocina alrededor y detrás del equipo para eliminar las salpicaduras y mantenerlas.
59. Se corrigió la infracción anterior de Priority Foundation
- comentarios: la violación anterior de la base prioritaria no se corrigió del informe #2591974 del 4 de febrero a las 24:38 -Se observaron más de 60 excrementos de ratones esparcidos en bolsas de papel y cajas de delantales en un área de almacenamiento seco, en el piso a lo largo de la pared detrás de las estanterías de almacenamiento de utensilios, en palés y en el piso debajo de los palés en el almacenamiento de artículos de un solo servicio, en el piso a lo largo de las paredes y esquinas de la sala de máquinas adyacente a la cocina. Se le indicó al gerente que llamara a un exterminador para que lo reparara, limpiara y desinfectara todas las áreas. Se emitió una citación prioritaria 7-42-090.
Fuente: chicago.gov
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