Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Grand Regency of South Shore (anciennement Coles SLF Supportive Living Senior Housing), South Exchange Avenue, Chicago, IL, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
7419 South Exchange Avenue, Chicago, 60649 Illinois, United States
Date du rapport : 2 avril 202438. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : j'ai observé la porte arrière de la cuisine avec une ouverture de 1/4 de pouce en bas à droite ; il a été demandé de remplacer le balai de porte plié au bas de la porte pour sceller l'ouverture. On a observé une ouverture de 1/4 de pouce à la porte de sortie latérale de la salle de loisirs ; on lui a demandé de fermer hermétiquement l'ouverture au bas de la porte.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : activité de rongeurs observée sur place. J'ai trouvé 60 excréments de souris ou plus dans la friteuse de la cuisine, au bas de la table de préparation à côté de la friteuse, dans la chaufferie de la cuisine au sol et dans la salle de stockage à sec au sol, sous les étagères de rangement. Il est demandé de nettoyer toutes les zones et de les entretenir. Faites appel au service d'une entreprise de lutte antiparasitaire avant la réinspection la semaine prochaine. Violation de base prioritaire 7-38-020 (a) émise.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : il est demandé de nettoyer et d'entretenir : le bas des tables de préparation, les surfaces extérieures de tous les équipements de cuisson, la partie inférieure de la friteuse.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il est demandé de nettoyer les sols sous et derrière tous les équipements de cuisine, sous les étagères dans les locaux de stockage à sec, dans la chaufferie à l'intérieur de la cuisine, à l'intérieur de la chambre froide et à l'intérieur du congélateur-chambre pour éliminer les déversements et l'accumulation de glace. Il est demandé de nettoyer les murs de la cuisine autour et derrière l'équipement pour éliminer les éclaboussures et les entretenir.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : a observé les évents au-dessus de l'équipement de cuisine à nettoyer ; nettoyage prévu pour le 8 avril 2024.
Une source : chicago.gov
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