5016 North Pulaski Road,
Chicago,
60630
Illinois,
United States
Date du rapport : 7 août 2023
3. Direction, employé du secteur alimentaire et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique de santé écrite vérifiable des employés n'a été observée sur place. Il est demandé d'obtenir et de conserver à tout moment une preuve écrite et vérifiable de la politique de santé des employés sur place. Violation de la priorité relative à la fondation. Citation 7-38-010 émise.
25. Avis aux consommateurs fourni pour les aliments crus ou insuffisamment cuits
- commentaires : aucun astérisque n'a été observé pour identifier les aliments d'origine animale cuisinés sur commande sur le menu. Il est demandé d'ajouter un astérisque identifiant les aliments d'origine animale qui sont cuisinés sur commande sur le menu, en reliant ces aliments d'origine animale cuits sur commande à des déclarations et à des déclarations de rappel sur le menu. Violation de la priorité de la fondation. 7-38-005 aucune citation émise.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : objets observés rangés sur le sol dans la zone de lavage de la vaisselle et dans la zone de préparation avant. Il est demandé de prévoir des étagères adéquates dans tous les locaux à au moins six pouces du sol pour faciliter le nettoyage.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : fuite observée dans le tuyau de vidange dans l'armoire de l'évier de lavage des mains des toilettes unisexes. Il est demandé de réparer et d'entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : débris observés sur les rebords de fenêtres et à l'intérieur des cabines à manger dans la salle à manger. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : dalle de plafond endommagée observée dans la zone de préparation avant au-dessus du congélateur vertical. Il est demandé de le remplacer et de l'entretenir.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : couverture de ventilation de plafond poussiéreuse observée dans les toilettes unisexes. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.
Une source :
chicago.gov
