Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Huck Finn, 6650 S Pulaski Rd, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
6650 South Pulaski Road, Chicago, 60629 Illinois, United States
Date du rapport : 5 juin 202310. Des lavabos adéquats pour le lavage des mains, bien approvisionnés et accessibles
- commentaires : absence de signalisation sur le lavage des mains sur les lavabos des toilettes et de la zone de préparation avant. Au lieu de fournir de la signalisation et d'entretenir
25. Avis aux consommateurs fourni concernant les aliments crus ou insuffisamment cuits
- commentaires : mention manquante dans le menu pour les avis destinés aux consommateurs. Il est demandé d'indiquer sur le menu quels aliments sont cuisinés sur commande (ex. Œufs, hamburgers, biftecks) avec un astérisque à côté de ces articles spécifiques ; puis en les astérisquant à une note de bas de page indiquant que ces produits sont servis crus ou insuffisamment cuits ou contiennent (ou peuvent contenir) des ingrédients crus ou insuffisamment cuits, ainsi qu'un rappel tel que « la consommation de viandes, de volailles, de fruits de mer, de crustacés ou d'œufs crus ou insuffisamment cuits peut augmenter votre risque de maladie d'origine alimentaire, en particulier si vous souffrez de certaines affections médicales » Priority Foundation 38-005
36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : thermomètres manquants dans les refroidisseurs de préparation avant et arrière. Au lieu d'obtenir et de maintenir
41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et rangés
- commentaires : chiffons d'essuyage mal entreposés. Conserver plutôt dans une solution désinfectante lorsqu'il n'est pas utilisé.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation de manipulateur d'aliments
- commentaires : préposés à la manipulation d'aliments qui n'ont pas reçu la formation requise. Au lieu de suivre une formation et de maintenir la vérification sur place.
58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : absence de formation sur les allergènes pour les directeurs certifiés de la ville de Chicago. Au lieu de suivre une formation et de maintenir la vérification sur site
Une source : chicago.gov
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