Rapport sur la sécurité alimentaire : Restaurant Il Vicinato, 2435 S Western Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

2435 South Western Avenue, Chicago, 60608 Illinois, United States

Date du rapport : 30 juin 2023
36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : 4-204. 112 (b) n'a trouvé aucun thermomètre dans le refroidisseur intégré situé dans la zone de préparation des aliments. Dans une unité de stockage d'aliments réfrigérés mécaniquement ou chauds, le capteur d'un appareil de mesure de la température doit être situé de manière à mesurer la température de l'air ou la température d'un produit simulé dans la partie la plus chaude d'une unité réfrigérée mécaniquement et la partie la plus froide d'une unité de stockage d'aliments chauds. Il est demandé de fournir.

39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : 3-305. 11 ont trouvé des débris de plafond au sous-sol sur des bouteilles d'alcool scellées. Il est demandé de nettoyer, de désinfecter et d'entretenir.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : 4-501. 12 planches à découper observées dans la zone de préparation avant et arrière et sur la ligne d'assistance téléphonique de la restauration étaient décolorées avec de profondes rainures. Il est demandé de refaire la surface et de l'entretenir ou de le remplacer.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : 5-205. 15 n'ont pas trouvé d'eau courante lorsque l'eau chaude est allumée à l'évier utilitaire. Il est demandé de réparer et d'entretenir.

59. Violation précédente de la priorité des fondations corrigée
- commentaires : non-conformité persistante constatée à la suite du rapport d'inspection no 2577775 effectué le 23/06/23. Les violations prioritaires précédentes des fondations suivantes n'ont pas été corrigées : les portes d'entrée avant, d'entrée latérale et de passerelle du sous-sol n'étaient pas bien ajustées et n'étaient pas protégées contre les rongeurs. Il est demandé de rendre toutes ces portes bien ajustées et protégées contre les rongeurs. J'ai découvert une quantité excessive de substance noire semblable à de la moisissure sur la surface en contact avec les aliments de la machine à glaçons située derrière le panneau. La glace est utilisée pour la consommation humaine. Doit nettoyer, désinfecter et entretenir - car au moment de l'inspection, il a demandé au responsable de se conformer. Violation de la priorité des fondations. 7-42-090.

Une source : chicago.gov