Rapport sur la sécurité alimentaire : Jimmy John's, 3328 N Clark St, Chicago, Illinois, États-Unis.

3328 North Clark Street, Chicago, 60657 Illinois, United States

Date du rapport : 8 janvier 2024
2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable titulaire d'un certificat sanitaire de la ville de Chicago n'était sur place lors de l'inspection et pendant la préparation des aliments TCS (charcuterie, fromage, etc.). Demandez à une telle personne titulaire du certificat original de directeur alimentaire de la ville de Chicago d'être sur place à tout moment lorsque les aliments sont préparés et servis. Violation de base prioritaire 7-38-012. Citation émise.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : 30 excréments de rats ont été observés au sous-sol autour de la porte de sortie arrière. Le responsable chargé doit retirer tous les excréments de rats avant la date de réinspection. Il est conseillé d'appeler un opérateur de lutte antiparasitaire pour le service. Fondation prioritaire 7-38-020 (a).

58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : pas de certificat de formation sur les allergènes alimentaires sur place. Il est demandé à tous les responsables alimentaires certifiés de la ville de Chicago de détenir un certificat de formation sur les allergènes alimentaires.

Une source : chicago.gov