Rapport sur la sécurité alimentaire : John's Drive In, 5900 S Ashland Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60636 Illinois, United States

Date du rapport : 9 avril 2026
2. Certificat d'hygiène des services alimentaires de la ville de Chicago
- Commentaires : Aucun responsable certifié des services alimentaires sur place, aucun certificat affiché lors de la manipulation et du service des aliments TCS (œufs, jambon, pommes de terre...). Il a été demandé de l'obtenir. Violation prioritaire fondamentale 7-38-012.

9. Aucun contact direct des mains avec des aliments prêts à consommer ou une procédure alternative préalablement approuvée correctement autorisée
- Commentaires : Contact direct des mains avec des aliments prêts à consommer observé. Un cuisinier a été observé en train de préparer un sandwich en saisissant du pain, des tomates tranchées, du fromage et de la laitue à mains nues. Le responsable a été informé de ne pas manipuler les aliments prêts à consommer à mains nues. Violation prioritaire 7-38-010.

49. Propreté des surfaces en contact et non en contact avec les aliments
- Commentaires : Les étagères et les équipements de cuisson dans l'ensemble de l'établissement ne sont pas propres ; des résidus alimentaires et une accumulation de graisse ont été constatés. Il a été demandé de nettoyer et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- Commentaires : Des feuilles de nylon couvrent des sections du plafond de la cuisine de préparation ; du carton est utilisé comme barrière entre le poste de lavage à 3 compartiments et le stockage arrière. Il a été demandé de fournir des surfaces appropriées et de les entretenir.

Source : chicago.gov