Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : KFC, 300 E 35th St, Chicago, IL, États-Unis.
il y a 4 ans •source chicago.gov • entreprise
300 East 35th Street, Chicago, 60616 Illinois, United States
Date du rapport : 23 févr. 202216. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : buses de soda observées sur les deux machines à pop avec une accumulation de sirop. Le responsable a demandé au responsable de laver, de rincer et de désinfecter régulièrement toutes les buses de soda.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : écart observé de 1/4 'au bas de la porte avant du côté de la transmission. Le gestionnaire a demandé au gestionnaire de remplacer la bande d'étanchéité pour empêcher les ravageurs de pénétrer dans les locaux.
49. Surfaces non alimentaires/en contact avec des aliments propres
- commentaires : armoire intérieure observée sale sous la machine pop libre-service, doit également nettoyer le comptoir dans la même zone. Doit nettoyer et entretenir les étagères d'entreposage au sec et les comptoirs de la station de préparation. Le gestionnaire a demandé au gestionnaire de nettoyer toutes les surfaces souillées qui n'entrent pas en contact avec
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : les fuites observées au niveau du robinet de l'évier à 3 compartiments et des tuyaux en dessous ont également noté des fuites au niveau de l'évier de préparation des aliments 1 comp. Il a demandé au gestionnaire de réparer et d'entretenir les deux.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : les planchers et les drains de sol dans tout l'établissement ont été trouvés très sales. Responsable chargé de détailler le plancher propre.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : des tuyaux derrière l'équipement de cuisson, des carreaux de plafond et des murs dans l'ensemble de l'installation trouvés avec une accumulation de poussière et de graisse. Le responsable a demandé au responsable de nettoyer en détail toutes les surfaces
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation de manipulateur
- commentaires : le responsable chargé de se conformer aux exigences du manipulateur d'aliments idph ou une citation suivra.
58. Formation sur les allergènes au besoin
- commentaires : a demandé à tous les responsables certifiés de la ville de se conformer aux exigences de formation sur les allergènes ou les citations suivront.
Source : chicago.gov
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