Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Restaurant Le Sorelle Boca Raton, 6020 N Federal Hwy, Boca Raton, FL 33487, États-Unis.
il y a 3 ans •source palmbeachpost.com • entreprise
6020 North Federal Highway, Boca Raton, 33487 Florida, United States
Date de fermeture : 02-07-2022Priorité élevée - Aliments crus pour animaux entreposés sur/pas correctement séparés des aliments prêts-à-manger. Poisson cru conservé au-dessus de la crème dans un refroidisseur de ligne de cuisson. L'employé a réorganisé**Corrigé sur site** **Avertissement**
Priorité élevée - Présence d'une activité de gardon telle que mise en évidence par des cafards vivants trouvés. 1 gardon vivant observé à l'évier de lavage des mains sur la ligne de cuisson. Observation d'un passage entre l'évier et le mur et l'opérateur incapable de retirer le gardon**Avertissement**
Priorité élevée - L'activité des rongeurs est présente, comme en témoignent les excréments de rongeurs trouvés. Environ 5 excréments de rongeurs ont été observés sur le dessus de la machine à laver. Environ 10 excréments de rongeurs ont été observés sur les étagères du bar non utilisé de la section patio fermée. Les étagères contiennent des marchandises non utilisées Environ 30 excréments observés dans un bac de rangement en plastique transparent stocké directement au-dessus de la ligne de cuisson. L'opérateur a retiré le bac et l'a jeté**Avertissement**
Priorité élevée - Les œufs en coquille ne sont pas conservés à une température de l'air ambiant inférieure ou égale à 45 degrés Fahrenheit. Les œufs en coquille sont conservés dans la chambre. Température sur la ligne de cuisson. L'opérateur déclare que les œufs sont sortis depuis 20 minutes. Opérateur placé à portée de main dans le refroidisseur. **Mesures correctives prises** **Avertissement**
Source : Département de la santé de Floride
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