Rapport sur la sécurité alimentaire : Local Foods, 1427 W Willow St, Chicago, Illinois, États-Unis.

1427 West Willow Street, Chicago, 60642 Illinois, United States

Date du rapport : 6 déc. 2022
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : j'ai observé le rinçage final du lave-vaisselle à haute température à 91 °F à l'intérieur de la salle de lavage de la vaisselle. La direction a demandé de réparer et d'entretenir le lave-vaisselle avec un rinçage final à une température supérieure à 180 °F. Violation de priorité 7-38-025. Citation émise.

47. Surfaces en contact avec des aliments et des produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : réparez l'intérieur de la porte du refroidisseur de préparation à 2 portes situé dans la zone de préparation avant avec un placage métallique dentelé qui dépasse.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : réparez la fuite sous l'évier à 4 compartiments (sous le lavabo gauche) dans la salle de lavage de la vaisselle.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucun récipient à déchets couvert n'a été observé dans les toilettes pour hommes et femmes. La direction a été chargée de fournir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : collez la plinthe en vinyle écaillée depuis le coin de l'entrée de la salle de lavage de la vaisselle.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : nettoyez la poussière au plafond de la salle de lavage de la vaisselle, en particulier autour des bouches d'alimentation.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : nettoyez la suie sur les filtres de ventilation situés au-dessus de l'équipement de cuisson.

61. Rapport de synthèse affiché et visible par le public
- commentaires : aucun résumé du rapport d'inspection n'a été publié à la vue du public. La direction a reçu une copie du résumé du rapport d'inspection d'aujourd'hui et a été chargée de le publier à la vue du public. Violation de la base de priorité 7-42-010 (b). Citation émise.

Une source : chicago.gov